inhoud:
- Medische video: De gezonde goesting - Krokante kikkererwten - Steffi Vertriest
- Gezonde en voedzame verscheidenheid aan paddestoelenrecepten
- 1. Bak shiitake paddestoelen
- Ingrediënten
- Hoe te maken
- 2. Pepers oesterzwammen
- Ingrediënten
- Hoe te maken
- 3. Verwijder champignonsoep
- Ingrediënten
- Hoe te maken
Medische video: De gezonde goesting - Krokante kikkererwten - Steffi Vertriest
Champignons zijn een van de gemakkelijkst verwerkte voedzame voedingsmiddelen. Het smaakt ook goed. Als je je verveelt met alle gefrituurde paddenstoelen, is het nooit erg om de volgende varianten van paddenstoelenrecepten te proberen die niet alleen heerlijk, maar ook gezond zijn.
Gezonde en voedzame verscheidenheid aan paddestoelenrecepten
1. Bak shiitake paddestoelen
Het recept van de Shiitake-paddenstoel is het proberen waard, omdat het verschillende voordelen voor uw gezondheid oplevert. Shiitake-paddenstoelen bevatten hoge antioxidanten die je kunnen beschermen tegen de aanvallen van vrije radicalen die veel chronische dichters veroorzaken. Shiitake-paddenstoelen bevatten ook linolzuur, dat je kan helpen om af te vallen en spieren op te bouwen. Bovendien helpt deze schimmel het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, zodat het helpt de gezondheid van het hart te behouden.
ingrediënten
- 100 gram gedroogde shiitake-paddenstoelen
- 20 gr uien
- 2 grote rode pepers
- 2 grote groene pepers
- 1 cayennepeper, in kleine stukjes gesneden
- 5 gr cilantro bladeren zijn fijngehakt
- 1 stuk knoflook, in kleine stukjes gesneden
- 1 rode ui, in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel oestersaus
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel citroen
- 2 1/2 eetlepels olijfolie
Hoe te maken
- Kook het water in een pan en schakel het daarna uit.
- Leg de gedroogde shiitake-paddenstoelen in de pan, voeg dan de limoen toe en schraap gedurende een uur.
- Verwijder de shiitake-paddestoelen en laat ze een half uur in koud water weken.
- Til op en laat leeglopen en snij in dunne stukken.
- Bak de knoflook en rode ui tot geurig.
- Voeg shiitake champignons, cayennepeper, uien, rode chili en grote groene chili toe en meng het goed.
- Voeg koriander, zout en oestersaus toe.
- Roer tot alle kruiden en champignons goed zijn gemengd en laat het vijf minuten staan voordat u het optilt.
2. Pepers oesterzwammen
Het tweede champignonrecept gebruikt oesterzwammen. Oesterzwammen hebben een hoger gehalte aan voedingsstoffen dan andere soorten paddestoelen. Oesterzwammen bevatten een unieke antioxidant-samenstelling genaamd ergothioneine, die belangrijk is om de gezondheid van cellen in het lichaam te beschermen.
Bovendien bevatten oesterzwammen op basis van onderzoek gepubliceerd in Food Chemistry een aantal vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft, zoals zink, ijzer, calcium, fosfor, vitamine C, foliumzuur, niacine, vitamine B1 en B2.
ingrediënten
- 100 gr oesterzwammen
- Genoeg bananenbladeren
- 1 pers limoensap
- 1 teentje knoflook
- 2 rode ui-kruidnagels
- 10 gram kurkuma
- 5 gram gember
- 1 cayenne fruit
- 1 rood chili fruit
- 5 gr pecannoten
- 1/2 theelepel zout
Hoe te maken
- Was de oesterzwammen grondig, snijd ze in dunne repen en leg ze apart.
- Mix alle kruiden met behulp van de wrijving of blender.
- Meng de paddenstoelen en kruiden in een bak en voeg dan het sap van limoensap toe.
- Meng het mengsel gelijkmatig en laat 15 minuten staan totdat de smaakstof doordringt.
- Neem een bananenblad en doe er twee eetlepels champignonmengsel in en wikkel het met behulp van een stok als een klem.
- Gestoomde champignons die 30 minuten in bananenbladeren zijn gestopt en vervolgens zijn opgediend.
3. Verwijder champignonsoep
Gebaseerd op onderzoek gepubliceerd in Nutrition Journal, kunnen knoppadden ontstekingen in de cellen van de hartbloedvaten verminderen en voorkomen dat witte bloedcellen aan de slagaderwanden plakken.
Dit toont knoppaddenstoelen zijn nuttig voor het voorkomen van hartziekten als gevolg van verharding van de slagaders (atherosclerose). Bovendien kan een kleine witte schimmel zoals deze knop ook de weerstand van het lichaam verhogen om ziekteverwekkende bacteriën te bestrijden en het lichaam te beschermen tegen kanker.
Hier is het champignonrecept dat je thuis kunt proberen.
ingrediënten
- 2 in blokjes gesneden uien
- 6 kopjes kippenbouillon of gewoon water
- 2 in blokjes gesneden bleekselderijstengels
- 2 in blokjes gesneden wortelen
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 100 gr champignons in dunne plakjes gesneden
- 25 gram preiplakken
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel sojasaus
Hoe te maken
- Bak de ui en knoflook in een pan met een beetje olie.
- Voeg wortels, selderij en bouillon of water toe aan de pan.
- Laten staan en ongeveer 30 minuten laten sudderen.
- Voeg zout, peper en sojasaus naar smaak toe.
- Voeg de champignons en prei toe, roer goed en laat ongeveer drie minuten intrekken.
- Hef en serveer.
