inhoud:
- Medische video: Cassave/bananen stoofpot (vegetarisch)
- Tips om cassave veilig te verwerken
- Variaties van cassave-recepten voor gezonde en heerlijke snacks
- 1. Cassave-amandelmelk
- 2. Gebakken maniokaas
- 3. Gebakken cassavepastel
Medische video: Cassave/bananen stoofpot (vegetarisch)
Indonesiërs moeten goed bekend zijn met cassave. Naast dat het makkelijk te verkrijgen is, is cassave ook gezond en rijk aan koolhydraten. Wees niet bang om eerst het woord high carbohydrate te horen. In tegenstelling tot de eenvoudige koolhydraten in rijst, bevat cassave complexe koolhydraten met veel vezels en weinig suiker, zodat je langer vol zit. Dus, cassave kan het juiste keuze snackdieet zijn. Kom op, bekijk de verschillende heerlijke cassave-recepten hieronder.
Tips om cassave veilig te verwerken
Hoewel het gezond en voedzaam is, moet je nog steeds voorzichtig zijn met het voorbereiden en verwerken van cassave. Cassave die niet wordt verwerkt tot deze perfect is gekookt, kan cyanidevergiftiging veroorzaken als u deze te veel gebruikt.
Voordat je de keuken inrijdt om een van de cassave-recepten hieronder uit te proberen, moet je eerst eens kijken hoe je de juiste cassave kunt verwerken voor een veilige consumptie:
- Schil de huid. Schil de cassaveschil grondig en zorg ervoor dat er geen vel over is. De cassaveschil bevat de meeste cyanide-producerende verbindingen. Als deze huid in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan dit zeker een negatief effect hebben op uw gezondheid.
- Week in water. Week cassave 2-3 dagen om ervoor te zorgen dat de cassave die je gebruikt vrij is van de gevaarlijke chemische stoffen die het bevat.
- Koken tot gedaan. Meer gevaarlijke chemicaliën worden gevonden in rauwe cassave. Daarom is het belangrijk dat u het kookt totdat het volledig gaar is. Er zijn verschillende kookmethoden die u kunt proberen, vanaf het koken, bakken of branden.
Variaties van cassave-recepten voor gezonde en heerlijke snacks
Sommige cassave-recepten die kunnen worden gebruikt als je gezonde snack als je honger hebt tijdens het dieet.
1. Cassave-amandelmelk
materiaal
- 1 middelgrote cassavafruit die in stukken is gesneden
- 500 ml amandelmelk
- 150 ml water
- 200 gram bruine suiker
- 2 stuks pandanbladeren
- 1/2 theelepel zout
- Geschikt kaneelpoeder
- Voldoende jackfruit fruit
Hoe te maken
- Voeg water, bruine suiker, pandanbladeren en zout toe. Koken tot het kookt of bruine suiker volledig oplost.
- Voeg de maniok toe en bak tot hij zacht is en matig heet.
- Voeg terwijl je blijft roeren, kaneelpoeder en amandelmelk toe aan de pan. Wacht tot alle ingrediënten gaar zijn.
- Serveer in een kom en voeg jackfruit er bovenop toe.
- Cassave-amandelmelk is klaar om te worden geserveerd.
2. Gebakken maniokaas
materiaal
- 2 middelgrote cassavevruchten die zijn geschild en gewassen
- 2 witte onderste tenen tot een gladde massa
- 2 tl suiker
- 1 theelepel gedroogde organo
- Precies genoeg peper
- Zout zo dik als het is
- Net genoeg olijfolie
Hoe te maken
Snijd beide uiteinden van de cassave en verdeel in 2 delen. Snijd vervolgens in stokjes gevormde cassave.
- Week cassave gedurende 5-10 minuten. Tap de cassave af en stoom tot ze zacht is.
- Breng de gekookte maniok op smaak met zout, peper, suiker, gedroogde organo en knoflook.
- Bereid een gebakken bord dat is besproeid met olijfolie en cassave op de bovenkant.
- Bak in een oven op 200 graden Celsius gedurende 15 minuten of tot het oppervlak van de cassave goudbruin is.
- Gebakken cassave sticks zijn klaar om geserveerd te worden. Om het lekkerder te maken, kunt u deze cassave-stok serveren met chilisaus, barbecuesaus of mayonaise naar smaak.
3. Gebakken cassavepastel
Ingrediënten voor de huid
- 2 gekookte cassavevruchten
- 2 korrels van inheemse kip
- 2 eetlepels boter zonder zout
- Voldoende zout
Materiaal om te vullen
- 250 gram gekookte kippenborst
- 2 teentjes knoflook
- 3 rode uihinnten
- 1 theelepel koriander
- 4 bladeren van kaffir limoen, fijngemalen
- Voldoende suiker
- Voldoende zout
- Precies genoeg peper
- genoeg kokosolie
Pastelkleuren maken
- Snijd de kipfilet in kleine filet.
- Meng alle kruiden.
- Verwarm een koekenpan met twee eetlepels kokosolie.
- Bak alle ingrediënten tot geurig. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak tot alles gaar is.
Hoe pastel huid te maken
- Pureer de gekookte cassave tot het echt glad is.
- Voeg zout, boter zonder zout en eieren toe. Roer alle ingrediënten tot ze gelijkmatig zijn gemengd.
- Maak een stuk broodpapier klaar. Bestrijk met een beetje boter. Pureer het mengsel tot het dun is en druk het vervolgens af met behulp van de glazen mond.
- Voeg de pastel-inhoud toe aan de schil en vouw het mengsel doormidden. Sluit vervolgens de randen van de huid door deze te masseren om een licht golvende textuur te krijgen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Breng een kleine hoeveelheid kokosolie aan op de bakvorm en bak 20 minuten of tot het oppervlak van de pastelkleur goudbruin is.
