Lijst met gezonde kleurstoffen, natuurlijk van voedingsmiddelen

inhoud:

Medische video: Acht essentiële ontstekingsremmende voedingsmiddelen
Natuurlijke ingrediënten voor het kleuren van levensmiddelen
Geel en oranje
Blauw en groen
Rood en paars

Medische video: Acht essentiële ontstekingsremmende voedingsmiddelen

Kunstmatige voedselkleuring die gewoonlijk wordt gebruikt om de kleuren van snoep, gebak, soepen en zelfs brood te verfraaien, is zeer riskant om de gezondheid van degenen die ze consumeren in gevaar te brengen. Zelfs gezondheidsautoriteiten in Oostenrijk en Noorwegen hebben het gebruik van kunstmatige kleurstoffen verboden, terwijl Europese gezondheidsautoriteiten waarschuwingsetiketten op voedingsmiddelen die synthetische ingrediënten bevatten, vereisen. In het Verenigd Koninkrijk waarschuwt dit waarschuwingslabel dat kinderen die voedingsmiddelen gebruiken die kunstmatige kleurstoffen bevatten, een groter risico lopen op hyperactief gedrag en ADHD. Daarom is het gebruik van natuurlijke kleurstoffen de enige veilige en gezonde manier om eten er mooier uit te laten zien. Laten we eens kijken naar enkele ingrediënten die kunnen worden gebruikt om de volgende voedingsmiddelen te kleuren!

Natuurlijke ingrediënten voor het kleuren van levensmiddelen

Geel en oranje

Om geel te maken, kunt u de volgende ingrediënten gebruiken:

Gele gardenia: natuurlijke en oplosbare kleurstoffen in zuiver water gewonnen uit de meekrap-familie van gardenia. Dit is een geel poeder dat gemakkelijk in water en alcohol kan worden opgelost en dat goed bestand is tegen licht en temperatuur in een neutraal en zwak basismedium. Het wordt gevormd door het proces van vernietiging, extractie, filtratie, zuivering, concentratie, sterilisatie, sproeien en drogen.
Gele kurkuma: Dit natuurlijke materiaal is de wortel van de Curcuma Longa L.-plant die oplosbaar is in ethanol. Het heeft ook kleurmogelijkheden en is een goede anti-hitte. Dit gele poeder zal goud zijn onder PH 7 en roodachtig boven PH7. Het kan worden gebruikt om kauwgom, cakes, specerijen, ijs, brood, boter, enzovoort te kleuren.
oranje: het heeft een hoge kleurwaarde, sterk kleurend vermogen, tint, grote thermische stabiliteit en lichte stabiliteit, een grote PH-aanpassingswaarde en is rijk aan vitamine E en zeldzame seleniummetalen. Hij wordt veel gebruikt voor voedsel, cosmetica en medicijnen.

Blauw en groen

Om blauw en groen te maken, kunt u de volgende ingrediënten gebruiken:

Blauwe gardenia: Dit is een natuurlijk voedselpigment dat afkomstig is van de meekrap van gardenia met biologische gisting. Als u dit aan voedsel toevoegt, is het voedsel donkerblauw. Deze blauwe gardenia is ook gemakkelijk op te lossen in water, ethanoloplossingen en in propyleenglycoloplossingen. De kleur is stabiel bij PH 4 tot 8. Hij is ook goed bestand tegen temperatuur, maar niet tegen licht.
Groene gardenia: Dit is een natuurlijk pigment dat wordt geëxtraheerd uit een mengsel van gardenia blauw en geel fruit. Het kan lichtgroen en donkergroen produceren. Het lost gemakkelijk op in water- en ethanoloplossing. Dit wordt meestal gebruikt voor bier, frisdrank, sap, jam, snoep, cakes, gelei, ijs, brood en anderen.

Rood en paars

Om rood en paars te produceren, kunt u de volgende ingrediënten gebruiken:

Rode kool: Dit is een roodachtig paars poeder dat oplost in water en acetaat, maar niet met olie. Het produceert roodachtig paars als PH kleiner is dan 6 en roodachtig paars is niet stabiel bij PH van meer dan 7. Het heeft een goede stabiliteit voor warmte en licht, vooral bij zure omstandigheden. Dit geldt ook voor wijn, frisdranken, sappen, jam, ijs, gebak, enzovoort.
Rode wijnhuid: Dit natuurlijke kleurpigment wordt gewonnen uit de schil van rode druiven. Dit produceert donker paars. Het is ook gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol, maar is niet oplosbaar in vet en watervrije alcohol. Kleurstabiliteit is afhankelijk van de PH-waarde. Als het zuur is, wordt het rood, als het normaal is, wordt het blauw en donkerblauw als het in een alkalische staat verkeert. Hij wordt meestal gebruikt voor bier, frisdrank, sapdrank, jam, snoep en nog veel meer.
Paarse yams: Dit wordt gewonnen uit lokaal gekweekte paarse knolwortels. Dit proces wordt uitgevoerd door middel van controleren, wassen, in plakken snijden, graven, filtreren, zuiveren, concentreren, steriliseren, sproeien en drogen. Deze paarse yam kan paarsachtig rood produceren.

LEES OOK: