inhoud:
- Waarom zou frituurolie op de juiste manier worden bewaard?
- Dus, hoe bewaar je de juiste frituurolie?
- 1. Bewaren in een glazen fles
- 2. Plaats het niet in de buurt van de kachel
- 3. Blijf uit de buurt van direct zonlicht
- Kan ik bakolie in de koelkast bewaren?
Commerciële frituurolie verkrijgbaar in verschillende verpakkingen. Sommige worden in plastic, flessen, jerrycans of andere verpakkingen gedaan. U kunt kiezen welke verpakking met bakolie u maar wilt. Maar wees voorzichtig, als je het niet zorgvuldig bewaart, kan de kwaliteit van de olie snel verminderen en een ranzige geur veroorzaken. Dus, hoe bewaar je de juiste frituurolie? Dit is de uitleg.
Waarom zou frituurolie op de juiste manier worden bewaard?
Bij het kopen van frituurolie, kiest u zeker het type frituurvet dat de beste kwaliteit heeft, zodat de voedingswaarde ook hoog is. Helaas, hoe goed de kwaliteit van de olie die u koopt, verloren kan gaan als deze niet goed wordt bewaard.
Elke olie bevat verzadigd vet en meervoudig onverzadigde vetten. Gerapporteerd door Live Science kunnen deze twee vetten veranderen in een ranzige geur als ze worden besmet door vijf dingen, namelijk licht, warmte, water, lucht en bepaalde microben.
Als de olie bijvoorbeeld niet goed wordt bewaard, wordt deze open gelaten, het vet in de olie bindt zich aan zuurstof en vormt een zure aldehyde-, keton- of carbonzuurverbinding. Deze verbindingen veroorzaken ranzige olie.
Warmte kan ook de olie snel afbreken. Bij hete temperaturen kunnen chemicaliën in bakolie tegen elkaar botsen en kapot gaan. Hoe meer stoffen in olie die zijn beschadigd, de ranzige geur meer uitgesproken zal zijn.
Dus, hoe bewaar je de juiste frituurolie?
In principe kunnen bijna alle soorten frituurolie maximaal twee jaar meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard. Om je bakolie langer mee te laten gaan en langer mee te gaan, volg je de onderstaande tips.
1. Bewaren in een glazen fles
De meeste huisvrouwen bewaren vaak bakolie in plastic flessen in plaats van glazen flessen. Afgezien van meer praktisch te zijn, is de olie verpakt in plastic flessen ook gemakkelijker te vinden op de markt. Ben jij een van hen?
In dat geval moet u uw frituurolie onmiddellijk in een glazen fles doen. Omdat de kwaliteit van bakolie die in plastic verpakkingen wordt bewaard, sneller zal afnemen, vergeleken met olie die in glazen flessen wordt bewaard.
Kunststof expandeert sneller en lost op in olie. Bovendien zal de hoeveelheid peroxide (de benchmarkwaarde van schade aan olie) snel stijgen. Hoe hoger het peroxidegetal, des te sneller de geur van ranzigheid in olie.
Als u bakolie in een groot pakket koopt, giet het dan in kleinere glazen flessen om het praktischer te maken. Deze methode verlengt niet alleen de algehele houdbaarheid van de olie, maar voorkomt ook dat microben of zuurstof in de olie terechtkomen vanwege de frequentie waarmee de fles wordt geopend.
2. Plaats het niet in de buurt van de kachel
De meeste huisvrouwen zijn gewend om olie bij de kachel op te slaan, dus het is gemakkelijker als ze het in de pan willen gieten. Als je deze gewoonte ook doet, moet je dit van nu af aan veranderen.
In de buurt van de kachel geplaatste olie wordt gemakkelijker blootgesteld aan de hitte van de kachel. Hierdoor wordt olie vluchtiger en neemt de kwaliteit van bakolie af.
Bewaar als oplossing uw frituurolie op een gesloten plank of keukenkast. Zorg ervoor dat de kamertemperatuur stabiel blijft, zodat de kwaliteit van bakolie op de juiste manier wordt gehandhaafd.
3. Blijf uit de buurt van direct zonlicht
Tafelolie mag niet worden opgeslagen op een plaats die is blootgesteld aan direct zonlicht. Dit komt omdat hete temperaturen het antioxidantgehalte van olie kunnen verliezen en rotting kunnen versnellen.
Deze situatie kan verergeren als u plastic verpakkingen gebruikt bij het opslaan van olie. Hoe sneller de frituurolie uitzet, hoe sneller de inhoud is beschadigd en ranzig.
Kan ik bakolie in de koelkast bewaren?
Het opslaan van bakolie in de koelkast kan de olie vers houden en de kwaliteit ervan behouden. De houdbaarheid ervan is meestal langer, omdat de olie zal veranderen om dichter te worden omdat deze wordt blootgesteld aan koude temperaturen.
Eigenlijk is dit prima. Het is alleen dat, bakolie moeilijker te gebruiken zal zijn omdat het vóór gebruik moet worden ontdooid. Als gevolg hiervan wordt uw tijd een beetje verbruikt om bakolie te bereiden voordat u begint met koken.
Maar toch, veranderingen in frituurolie van vloeibaar naar vast of vice versa zullen de kwaliteit van de oliedruppel niet maken. Dus alsjeblieft, als je olie wilt blijven koken in de koelkast om langer mee te gaan en langer mee te gaan.
