inhoud:
- Medische video: Vragen Over Suiker / Is Suiker Echt Zo ONGEZOND?
- Is dat simpele suiker?
- Voorbeelden van eenvoudige suikers die in uw dieet moeten worden beperkt, zijn onder andere:
- Wat is complexe suiker?
- Voorbeelden van voedingsmiddelen die complexe suikers bevatten, zijn:
- Hoe complexer, hoe beter
Medische video: Vragen Over Suiker / Is Suiker Echt Zo ONGEZOND?
Als je het woord suiker hoort, wat denk je dan? Suikerzand? Ja, het is een soort suiker in een eenvoudige vorm.
Over het algemeen zijn er twee soorten suiker die je kunt vinden, namelijk eenvoudige suikers en complexe suikers. Weet je al wat zijn de verschillen tussen de twee? Bekijk de onderstaande beoordeling.
Is dat simpele suiker?
Eenvoudige suikers worden vaak eenvoudige koolhydraten genoemd. Alle eenvoudige koolhydraten bestaan uit slechts één (monosaccharide) of twee suikermoleculen (disaccharide). Door zijn eenvoudige vorm wordt dit type suiker heel snel verteerd. Wanneer deze eenvoudige suiker de bloedbaan binnengaat, zal deze suiker de bloedsuikerspiegel snel aanzienlijk verhogen.
Een hoge stijging van de bloedsuikerspiegel in het lichaam moet worden afgewogen tegen de productie van het hormoon insuline in het lichaam. Wanneer de suikerspies groot is, heeft het lichaam grote hoeveelheden insuline nodig om de suiker in het bloed in evenwicht te brengen.
Bij gezonde mensen kan het vermogen om suiker in het lichaam te metaboliseren goed worden overwonnen, hoewel het, als het te vaak wordt gebruikt, het risico op insulineresistentie kan verhogen. Voor diabetici is dit echter behoorlijk gevaarlijk.
Omdat mensen met diabetes mellitus een verstoorde insulinehormoonaandoening hebben, of er zijn ook mensen die geen insuline produceren. Hoe stel je je bloedsuikerconditie in wanneer er suiker is na een te hoge maaltijd?
Daarom zijn diabetici zeer verplicht om het binnenkomende voedsel te reguleren om geen hyperglycemie te veroorzaken. Hoewel er medicijnen of injecties van insuline worden verstrekt, is de keuze van suiker erg belangrijk om het werk van diabetici niet te verergeren.
Gerapporteerd op de Everyday Health-pagina, Sandra Mayerowitz, MPH, RD, een voedingsdeskundige, zegt dat alle eenvoudige koolhydraatbronnen niet per se slecht zijn, het hangt af van welk voedsel je consumeert.
Bijvoorbeeld fruit en groenten. Beide zijn bronnen van belangrijke vitaminen en mineralen die van nature eenvoudige koolhydraten of suikers bevatten. Fruit en groenten verschillen echter aanzienlijk van andere eenvoudige suikerbronnen, zoals cakes en cakes met suiker of geraffineerde suiker.
Vezel in groenten en fruit verandert de manier waarop het lichaam eenvoudige suikers in groenten en fruit verwerkt. Vezel in groenten en fruit vertraagt de spijsvertering en maakt beide meer vergelijkbaar met voedingsmiddelen van complexe suikers.
Voorbeelden van eenvoudige suikers die in uw dieet moeten worden beperkt, zijn onder andere:
- soda
- snoep
- koekjes
- gebak
- Zoete drankjes
- Energiedranken
- IJs
- Frisdrank
- Tafel suiker (sucrose)
Je kunt eenvoudige suiker consumeren, maar maak geen eenvoudige suiker als je belangrijkste koolhydraatbron.
Wat is complexe suiker?
Complexe suiker of vaak complexe koolhydraten genoemd, zijn suikers met een langere reeks structuren dan eenvoudige suikers. Vanwege deze complexe of lange structuur is de bron van complexe koolhydraten langer om in het lichaam te worden afgebroken.
Complexe koolhydraten worden structureel polysacchariden genoemd, waar deze polysacchariden meer dan 60.000 suikermoleculen kunnen bevatten.
In het lichaam moeten eerst meer dan 60.000 suikermoleculen worden afgebroken tot het eenvoudigste suikermolecuul, dat een enkel molecuul moet worden. Als het een enkele molecule is geworden, kan deze suiker in de bloedbaan worden opgenomen. Deze aandoening zorgt ervoor dat complexe koolhydraten geleidelijk glucose in de bloedbaan afgeven en er is geen stijging van de bloedsuikerspiegels die plotseling dramatisch toenemen na het eten.
Vanwege zijn aard die de bloedsuikerspiegel niet snel en drastisch na het eten veroorzaakt, zijn complexe suikers een soort suiker die veilig is, vooral voor diabetici.
Voorbeelden van voedingsmiddelen die complexe suikers bevatten, zijn:
- brood
- pasta
- rijst
- aardappel
- maïs
- gerst
- havermout
Hoe complexer, hoe beter
Steeds complexere koolhydraten bevatten meer voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen dan eenvoudige koolhydraten. Het niveau van vezels is hoger en maakt het sneller vol. Geen wonder dat voedingsmiddelen met steeds complexere suikers kunnen helpen om het gewicht te handhaven.
Complexe suiker is ook een van de ideale voedselbronnen voor mensen met diabetes mellitus, omdat het een aanzienlijke stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten kan voorkomen. De bloedsuikersituatie van het lichaam is stabieler.
