inhoud:
- Medische video: 10 voedingsmiddelen voor het reinigen van je aders
- Wat zijn de voordelen van gefermenteerd voedsel?
- Zijn gefermenteerde voedingsmiddelen niet goed voor de gezondheid?
- Kunnen goede bacteriën uit gefermenteerd voedsel gevaarlijk zijn?
Medische video: 10 voedingsmiddelen voor het reinigen van je aders
Je kent vast tempeh, yoghurt, tape, oncom, sojasaus, brood en nog veel meer. Deze voedingsmiddelen zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen gemaakt door fermentatie. Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen gemaakt met behulp van micro-organismen, zoals bacteriën, gist en andere. Natuurlijk worden deze voedingsmiddelen gefermenteerd met speciale doeleinden, zoals smaak toevoegen aan eten, voedingswaarde toevoegen of langer meegaan. Zijn alle gefermenteerde voedingsmiddelen echter beslist goed voor het lichaam?
LEES OOK: 7 voedingsmiddelen een bron van probiotica, goede bacteriën voor de gezondheid
Wat zijn de voordelen van gefermenteerd voedsel?
Gefermenteerde voedingsmiddelen bestaan al sinds de oudheid. Onze voorouders hebben deze methode gebruikt om van een maaltijd te genieten. Niet alleen om het goed te laten smaken of de houdbaarheid te vergroten, maar gefermenteerd voedsel is ook goed voor de gezondheid.
Goede bacteriën worden opzettelijk aan voedsel toegevoegd en als gevolg daarvan wordt het voedsel omgezet in andere vormen van voedsel. Wanneer u deze gefermenteerde voedingsmiddelen eet, kan de hoeveelheid goede bacteriën in uw darm toenemen. Dit is goed voor het verbeteren van uw darmgezondheid.
Je darmkanaal bevat eigenlijk veel verschillende soorten bacteriën. Een van hen is vriendelijk Lactobacillus rhamnosus die kunnen helpen bij het balanceren van het milieu bij de spijsvertering, de darmafweer versterken, de immuniteit verhogen en helpen bij het verminderen van schadelijke stoffen geproduceerd door pathogenen. Andere soorten goede bacteriën kunnen ook helpen bij de behandeling van darmontsteking, diarree en prikkelbare darmsyndroom.
Bovendien kan het toevoegen van goede bacteriën aan gefermenteerde voedingsmiddelen ook bijdragen aan de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen, vooral vitamine B. Tempeh bijvoorbeeld, de voedingswaarde van tempeh is hoger dan die van sojabonen (het belangrijkste ingrediënt voor het maken van tempeh). Goede bacteriën in de darmen kunnen ook het vermogen van uw lichaam vergroten om voedingsstoffen uit voedsel te absorberen.
Zijn gefermenteerde voedingsmiddelen niet goed voor de gezondheid?
Er zijn veel gefermenteerde voedingsmiddelen uit verschillende landen. Elk land heeft zijn eigen gefermenteerde voedsel dat continu is geërfd van hun voorouders. Zijn er echter gefermenteerde voedingsmiddelen die een negatieve invloed hebben op de gezondheid?
LEES OOK: Probiotische voordelen voor de gezondheid van de hersenen
Rapporterend van de BBC, volgens Tim Spector, hoogleraar genetische epidemiologie van King's College London, zijn er veel gefermenteerde voedingsmiddelen en sommige van deze voedingsmiddelen zijn nooit formeel getest, dus het is moeilijk om te weten wat deze voedingsmiddelen ons lichaam aandoen. Er zijn echter geen gefermenteerde voedingsmiddelen die gevaarlijk zijn als ze van nature worden geproduceerd, in plaats van azijn te gebruiken, vervolgde Spector.
Sommige bijproducten van het fermentatieproces kunnen echter uw gezondheid in gevaar brengen als u te veel van het lichaam binnendringt. Bijvoorbeeld tape die een bijproduct produceert in de vorm van alcohol. Hoewel de alcohol in de tape slechts een klein beetje is, maar als je te veel eet, kan dit de cellen in je lichaam aantasten. Een ander bijproduct van fermentatie is melkzuur. Als er te veel melkzuur in je lichaam zit, kan het je spieren stijf en pijnlijk maken.
Dus misschien zijn er geen gefermenteerde voedingsmiddelen die uw gezondheid in gevaar kunnen brengen als ze in voldoende hoeveelheden worden gegeten. Als dit echter teveel wordt gegeten, kan dit schadelijk zijn voor uw gezondheid. Sommige bijproducten die worden geproduceerd door fermentatie kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Er zijn echter nog steeds veel andere gefermenteerde voedingsmiddelen die meer gezondheidsvoordelen kunnen bieden dan de nadelen.
Kunnen goede bacteriën uit gefermenteerd voedsel gevaarlijk zijn?
Het eten van goede bacteriën of probiotica is goed voor je gezondheid, vooral darmgezondheid. Het consumeren van te veel goede bacteriën kan echter ook uw gezondheid schaden. Goede bacteriën kunnen gassen uitstoten als ze suiker uit je lichaam eten. Dus als er te veel goede bacteriën zijn, wordt er te veel gas geproduceerd en wordt je maag plat en opgeblazen. Normaal gesproken kunt u last krijgen van een hijgend gevoel en een opgeblazen gevoel wanneer u voor het eerst een probiotisch supplement neemt.
Daarnaast zijn er ook verschillende andere effecten als u te veel gefermenteerd voedsel consumeert. Zoals aangetoond in een Cancer Science-studie uit 2011, is de consumptie van grote hoeveelheden gefermenteerd soja-voedsel geassocieerd met een verhoogd risico op maagkanker.
LEES OOK: 9 effectieve voedingsmiddelen verdrijven opgeblazenheid maag
Er is echter geen exacte hoeveelheid van hoeveel gefermenteerd voedsel naar men zegt te veel wordt geconsumeerd. Dit hangt van jou af, de tolerantie van je lichaam en het vermogen van het lichaam om dit voedsel te verteren. Een portie yoghurt per dag kan voldoende zijn voor je goede bacteriën. Zolang u zich niet ziek voelt na het nuttigen van grote hoeveelheden gefermenteerd voedsel, is dit misschien geen probleem voor u. Het vermogen van een persoon om het aantal goede bacteriën in het lichaam te verdragen, kan variëren.
