inhoud:
- Medische video: The Good, the Bad and the Ugly (HD) - Full movie
- Wat is de glycemische index?
- Factoren die de glycemische index van voedsel kunnen beïnvloeden
- Hoe wordt het voedsel verwerkt?
- Hoe volwassen is het eten?
- Met welk voedsel wordt er gegeten?
- Wat is dan een glycemische lading?
- Conclusie
Medische video: The Good, the Bad and the Ugly (HD) - Full movie
Heb je ooit de term glycemische index of glycemische lading gehoord? Misschien hebben de meesten van jullie nog nooit van deze twee termen gehoord. De glycemische index en glycemische lading zijn gerelateerd aan suiker (glucose) in voedsel en ook aan bloedsuiker. Wat is het begrip en verschil?
Wat is de glycemische index?
De glycemische index kan worden geïnterpreteerd door hoe snel uw lichaam de koolhydraten die u eet omzet in glucose, of het kan ook worden geïnterpreteerd door hoe snel voedsel uw bloedsuikerspiegels kan verhogen. Glycemische index in de vorm van cijfers van 0-100.
Hoe hoger de glycemische index van voedsel, hoe sneller het voedsel wordt omgezet in suiker, dus het voedsel verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller. Dit is de reden waarom mensen met diabetes voedingsmiddelen met een hoge glycemische index moeten vermijden.
Omgekeerd geldt hoe lager de glycemische index, hoe langzamer het voedsel wordt verteerd of geabsorbeerd door het lichaam, waardoor de bloedglucosespiegel langzamer toeneemt. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, eiwitten en vet hebben meestal een lage glycemische index. Niet altijd bevatten voedingsmiddelen met een lage glycemische index hoge voedingsstoffen.
De glycemische index van een levensmiddel kan in drie groepen worden verdeeld, namelijk:
- laag, als u een glycemische index heeft van 55 of minder, Voorbeelden: appels (36), bananen (48), peren (38), sinaasappels (45), melk (31), bonen (13), macaroni (50), havermout (55) en anderen.
- Is het zijn, als u een glycemische index heeft van 56-69, Voorbeelden: zwarte wijn (59), ijs (62), honing (61), pitabrood (68) en andere.
- hoog, als u een glycemische index heeft van 70 of meer, Voorbeelden: watermeloen (72), aardappelen (82), wit brood (75) en anderen.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index kunnen u helpen om het gewicht te handhaven, kunnen ook de insulineresistentie verhogen en de glucose-, cholesterol- en triglycerideniveaus verlagen bij mensen met diabetes mellitus type 2. Intussen zijn voedingsmiddelen met een hoge glycemische index nuttiger voor spierherstel voor degenen onder u die net klaar met oefenen.
U moet weten dat twee voedingsmiddelen met dezelfde hoeveelheid koolhydraten verschillende glycemische indexcijfers kunnen hebben. Hoe kan het zijn?
Factoren die de glycemische index van voedsel kunnen beïnvloeden
De glycemische index van een levensmiddel kan veranderen, afhankelijk van verschillende dingen, zoals:
Voedselverwerking heeft ook invloed op de glycemische index van een levensmiddel. Hoe langer het voedsel wordt gekookt, hoe hoger de glycemische index die het voedsel heeft. Toevoeging van vet, vezels en zuur (zoals van citroensap of azijn, kan de glycemische index in voedsel verlagen.
Fruitgroepen, zoals bananen, hebben een hogere glycemische index als ze worden gekookt. Onrijpe vruchten of meestal nog niet zoet, hebben een lagere glycemische index.
Als u voedingsmiddelen met een hoge glycemische index eet samen met voedingsmiddelen die een lage glycemische index bevatten, kan het de glycemische index in al deze voedingsmiddelen verminderen. U eet bijvoorbeeld brood (dat een hoge glycemische index bevat) vergezeld van groenten, zoals sla en komkommer (die een lagere glycemische index bevatten).
Afgezien van de drie factoren hierboven, beïnvloeden de factoren van uw lichaamsconditie ook de glycemische index van het voedsel dat u eet. Leeftijd, activiteit en lichaamsvaardigheden Je verteren voedsel kan ook invloed hebben op hoe snel je lichaam reageert op koolhydraten uit voedsel dat het lichaam binnenkomt.
Wat is dan een glycemische lading?
Om de glycemische lading van een voedingsmiddel te bepalen, moeten we de glycemische index van het voedsel kennen. Levensmiddelglykemische belasting kan worden verkregen door de glycemische index van een levensmiddel te kennen en de hoeveelheid koolhydraten in het voedsel te kennen.
In essentie richt deze glycemische lading zich meer op hoeveel koolhydraten het lichaam uit voedsel absorbeert. Dat betekent dat hoe meer porties koolhydraatrijk voedsel u eet, hoe groter de glycemische lading die u krijgt.
100 gram gekookte wortels bevatten bijvoorbeeld 10 gram koolhydraten. Wortelen hebben een glycemische index van 49, dus de glycemische lading van een wortel is 10 x 49/100 = 4,9.
De glycemische lading kan ook als volgt worden geclassificeerd:
- laagals voedsel een glycemische lading heeft van 1-10
- medium, als voedsel een glycemische lading heeft van 11-19
- hoog, als voedsel een glycemische lading heeft van 20 of hoger
Glycemische belasting kan een bepalende factor zijn voor de bloedglucosespiegels na het eten. Net als in een studie uit 2011 in het tijdschrift The American Journal of Clinical Nutrition, waaruit bleek dat de glycemische lading van één soort voedsel of meerdere voedingsmiddelen een betere voorspeller was van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd dan de hoeveelheid koolhydraten in deze voedingsmiddelen. Deze studie werd echter uitgevoerd bij normale mensen, dus de resultaten zijn onbekend als ze worden gedaan bij mensen met diabetes.
conclusie
Dus als u voedsel eet, is het beter om rekening te houden met de glycemische lading die u van deze voedingsmiddelen krijgt, vooral voor diabetici die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden. De glycemische lading helpt u de hoeveelheid en kwaliteit van koolhydraten die u tegelijkertijd eet te kennen. Alleen al het kennen van de glycemische index van een voedingsmiddel is niet genoeg om te weten hoeveel bloedsuikerspiegels na het eten toenemen.
In feite hebben voedingsmiddelen met een lage glycemische index niet noodzakelijk een hoog gehalte aan voedingsstoffen of kun je ze in grote hoeveelheden eten. U moet dus nog steeds uw voedselportie controleren, ook al bevat het voedsel een lage glycemische index. Vergeet niet dat uw voedselportie ook uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt.
LEES OOK
- Glycemische index en diabetes
- 7 Sweet Sugar Vervangende ingrediënten
- 4 Bronnen van koolhydraten die gezonder zijn dan witte rijst
