inhoud:
- Medische video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Er zijn veel soorten suiker, wat zijn ze?
- Kan al deze suiker energie produceren?
- Alle drie hebben verschillende metabolische paden in het lichaam
- Glucose
- Fructose
- Sucrose
- Waar komen de drie soorten suiker vandaan?
Medische video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Als u de samenstelling of de voedingswaarde van een verpakt voedsel bekijkt, kunt u er sucrose, glucose of fructose in vinden. Eigenlijk zijn deze drie stoffen opgenomen in het type suiker of eenvoudige koolhydraten. Ook al is het even suiker, wat is het verschil tussen de drie? Welke is beter voor de gezondheid?
Er zijn veel soorten suiker, wat zijn ze?
Suiker is de eenvoudigste structuur van koolhydraten. Ja, zoals je weet zijn koolhydraatbronnen rijst, noedels, brood, aardappelen, fruit, enzovoort.
Als je voedsel eet dat koolhydraten bevat, zal het lichaam het eerst in het kleinste deel afbreken, namelijk suiker. Dan kan het nieuwe lichaam het verder opnemen en verwerken.
Welnu, glucose en fructose zijn de eenvoudigste soorten suiker in vergelijking met sucrose. Glucose en fructose behoren beide tot een groep suikers, monosacchariden genaamd. Dit is de kleinste soort suiker en kan niet opnieuw worden afgebroken.
In tegenstelling tot sucrose, is sucrose opgenomen in het type disaccharide. Dat betekent dat sucrose is gemaakt van een combinatie van twee monosacchariden. Deze twee sucrose-vormende monosacchariden zijn glucose en fructose die zijn gefuseerd. Je zou kunnen zeggen dat sucrose een combinatie is van fructose en glucose.
Als je vaak informatie leest of hoort over het woord eenvoudige suiker, dan zit dit monosaccharide en disaccharide in simpele suikers.
Kan al deze suiker energie produceren?
Sugar staat bekend om zijn functie als de belangrijkste energieproducent in het lichaam. Kan echter alle suiker energie produceren? Blijkbaar niet.
Hoewel glucose en fructose vergelijkbaar zijn, is de monosaccharidegroep, maar ze zijn nog steeds verschillend. De belangrijkste suiker in het lichaam is glucose.
Omdat het lichaam alleen glucose kan opnemen en het als energie voor spieren en ook voor de hersenen kan maken. Het lichaam kan fructose niet als energie gebruiken omdat de metabole routes van de twee suikers in het lichaam anders zullen zijn.
Sucrose kan ook geen energie produceren. Sucrose moet eerst in het lichaam worden vernietigd om de eenvoudigste vorm te zijn, namelijk glucose en fructose. Dan kan het deel glucose weer worden verwerkt om energie te produceren.
Alle drie hebben verschillende metabolische paden in het lichaam
glucose
Glucose kan worden gedistribueerd in het bloed en vervolgens worden opgeslagen in spiercellen en levercellen. Wanneer u glucose uit voedsel krijgt, wordt glucose geabsorbeerd door de dunne darm en vervolgens verdeeld in het bloed.
De suiker in het bloed wordt bloedsuiker genoemd. De aanwezigheid van bloedsuiker zal dan het insuline hormoon stimuleren. Het insuline-hormoon zal in het bloed worden afgegeven door een orgaan dat de pancreas wordt genoemd, om een inleiding op bloedsuiker te worden in spiercellen en levercellen om te worden opgeslagen.
fructose
Fructose zal niet in het bloed stromen, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel wordt. In plaats van bloed komt fructose de lever binnen en wordt het verwerkt in het orgel.
Fructose is ook lipogeen, dus het kan de productie van vetcellen stimuleren. De aanwezigheid van fructose stimuleert ook niet de productie van het hormoon leptine dat verantwoordelijk is voor het reguleren van de energie-inname en -uitgaven.
Welnu, als mensen teveel fructose hebben, wordt gevreesd dat vetophopingen sneller zullen plaatsvinden dan wanneer er overtollige glucose is. Overtollige fructose heeft hetzelfde effect als mensen die overmatig vet voedsel hebben.
sucrose
Hoe zit het dan met het sucrosemetabolisme? Nou, omdat suiker nog niet in zijn meest eenvoudige vorm is, zal sucrose eerst worden afgebroken door de hulp van een enzym genaamd beta-fructosidase.
Na afgebroken te zijn tot glucose en fructose, zullen fructose en glucose hun respectievelijke metabole routes ingaan.
Waar komen de drie soorten suiker vandaan?
In een voedingsmiddel kan het feitelijk glucose, fructose of disaccharide bevatten. Bijvoorbeeld in fruit en groenten zijn er verschillende soorten suiker.
Fructose is van nature te vinden in veel groenten en fruit. In tegenstelling tot glucose, dat kan worden gevonden in andere bronnen zoals groenten, fruit, zaden en verwerkte producten zoals brood, rijst, pasta. noedels, bloem-tepungan. Glucose is ook te vinden in yams, cassave, aardappelen, vermicelli.
Fructose wordt ook vaak gebruikt als zoetstof in dranken zoals frisdrank en zoete dranken.
De meest voorkomende bron van sucrose is tafelsuiker. Tafelsuiker bevat sucrose met vergelijkbare fructose- en glucosamenstelling. Sucrose zit ook in glucosestroop, meestal met een concentratie van 55% fructose en 45% glucose. Deze glucosestroop wordt vaak toegevoegd aan frisdranken, gebak en veel bewerkte voedingsmiddelen.
