inhoud:
Medische video: Wat er met je lichaam gebeurt wanneer je elke dag twee eieren begint te eten
Onder de trends van gezond en groen eten over de hele linie, gaven veel mensen spontaan onaangename reacties op het idee van het eten van ingewanden - en om verschillende redenen.
In het wild zullen de meeste vleesetende dieren de lever en de nieren eerst scheuren na het doden van hun prooi, en daarna na het beëindigen van de uren eten met vlees en spieren. Er is een reden achter, die velen niet weten: ingewanden (vooral de lever) zijn natuurlijke multivitaminen. Het orgel biedt enkele van de dichtste bronnen van voedingsstoffen, zoals B-vitamines, ijzer, fosfor, koper en magnesium, en is verrijkt met de belangrijkste in vet oplosbare vitaminen: A, D, E en K.
Met procesvleesproducten - zoals worsten, ham of corned beef - weet u niet wat u verbruikt. Niet alleen het vlees verwerken krijgt extra kleurstoffen, maar producten van worst en corned beef die geen gegarandeerde kwaliteit hebben, kunnen allerlei dierlijke delen bevatten, zoals botten en staarten. Vlees door een gecompliceerd productieproces kan ook worden gemengd met verzadigd vet, zout, suiker en andere conserveringsmiddelen om de smaak te verrijken en deze op echt vlees te laten lijken. Met slachtafval weet u precies wat u verbruikt.
Hieronder onderzoeken we meer over de gezondheidsvoordelen en risico's van verschillende soorten slachtafval.
Ati kip
Waarom zou je kippenlever eten?
Een portie (1 ounce) gekookte kip bevat 45 kcal en slechts 1 gram vet, 15 mg natrium en bevat helemaal geen koolhydraten. Ati-kip bevat voldoende eiwitten: 7 gram per portie. Daarnaast wordt in 1 ounce kippenlever verrijkt met 130% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingswaarde (ADH) voor vitamine A. Vitamine A bevordert een goed zicht; Vitamine A kan ook helpen de effecten van maculaire degeneratie (verminderde gezichtsscherpte) te verminderen en het potentieel van cataracten en andere visuele stoornissen te bestrijden. Vitamine A draagt ook bij aan de gezondheid van de huid, de spijsvertering en immuniteit.
Je krijgt ook ongeveer 120 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine B-12 in 1 ounce kippenlever. Vitamine B12-tekort kan pernicieuze anemie veroorzaken. Voldoende inname van vitamine B12 kan het lichaam helpen nieuwe rode bloedcellen aan te maken. Verhoog de energie en mentale functie en vecht tegen Alzheimer.
In één gram kippenlever vindt u ook 60% van de aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur, oftewel vitamine B-9. Foliumzuur is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen of voor degenen die een zwangerschap plannen omdat deze vetzuren de kans op geboorteafwijkingen of ontwikkelingsstoornissen bij baby's kunnen verminderen.
Risico op het eten van kippenlever
In dezelfde portiegrootte bevat kippenlever ook 180 mg cholesterol - meer dan de helft van de aanbevolen inname in het algemeen. Als u kippenlever wilt bereiden, moet u bovendien rekening houden met de calorieën en het vet in de toegevoegde olie bij het bepalen van de totale voeding in het gedeelte van uw kippenlever.
Te veel vitamine A kan het lichaam en ook de zich ontwikkelende baby schaden. Dus, zwangere vrouwen en degenen die van plan zijn om echt aandacht te schenken aan de portie kippenlever in hun dagelijkse voeding - vermijd ook het nemen van vitamine A-supplementen.
Ouderen moeten in het geheel geen kip ati gebruiken als ze vitamine A-supplementen nemen of de dosering beperken tot eenmaal per week. Bij oudere mensen kan teveel vitamine A de botten verzwakken, wat breuken kan veroorzaken.
Kip spiermaag
Waarom zou je kippenmaag eten?
Een portie (100 gram / 3,5 ounce) kippenmaag bevat 2,68 gram totaal vet, 78 mg natrium, 107 kcal en minder dan 1 gram verzadigd vet. Als u op zoek bent naar een alternatief ingrediënt dat weinig moedermelk bevat maar nog steeds veel eiwitten bevat, is kippenmaag een gezondere keuze dan een stuk kip of varkensvlees. Een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol kan het risico op hartaandoeningen, beroertes en bepaalde soorten kanker verminderen.
Kipampela is rijk aan eiwitten. Eiwitten zijn nodig voor energieproductie, terwijl ze ook helpen spiercellen en weefsels te versterken. Voor uw 9 kg lichaamsgewicht wordt u aangeraden om 8 gram eiwitinname te halen. Een portie (100 gram) kippenmaag levert 30,39 gram eiwit ter ondersteuning van de inname van uw eiwitinname.
Per 100 gram kippenmaag bevat 4 milligram ijzer en 4,42 milligram zink. Vrouwen hebben 16 mg ijzer en 8 mg zink nodig, terwijl mannen dagelijks 8 mg ijzer en 11 mg zink nodig hebben. IJzer is nodig om celafbraak te ondersteunen, hemoglobine te maken en zuurstof door het lichaam te transporteren. Zink is nodig door het lichaam om het immuunsysteem van het lichaam te stimuleren en het proces van wondgenezing te versnellen.
Bij een deel van de kippenmaag (100 gram) krijgt u ook: 4 mg niacine of vitamine B-2 (totaal 16 mg per dag voor mannen en 14 gram voor volwassen vrouwen, 18 mg voor zwangere vrouwen en 17 mg voor moeders die borstvoeding geven - per dag); 0,262 mg riboflavine (totaal 1,3 mg voor mannen, 1,1 mg voor volwassen vrouwen, 1,4 gram voor zwangere vrouwen en 1,6 mg voor moeders die borstvoeding geven - per dag); en 1,04 microgram vitamine B12 van de totale dagelijkse aanbeveling van 2,04 mcg.
Vitamine B12 is belangrijk voor het immuunsysteem en een goede neurologische functie. Niacine helpt je gezond haar, huid, lever en ogen te behouden en verhoogt tegelijkertijd de immuniteit. Riboflavine, een natuurlijke antioxidant, kan het lichaam beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen die je krijgt door de vertering van voedsel in het lichaam. Daarnaast helpt riboflavine je ook om gezond haar, huid, ogen en hart te behouden.
Het risico op het eten van kippenmaag
Voor hetzelfde deel bevat kippenmaag 370 milligram cholesterol, wat overeenkomt met een overschrijding van de normale limiet van 300 milligram per dag aanbevolen door de American Heart Association. Voor volwassenen met een voorgeschiedenis van hartaandoeningen is de aanbevolen cholesterolinname 200 mg per dag.
Darm en pens koe
Waarom zou je pens eten?
Een portie runderdarm (100 gram) bevat 1,6 milligram zink, 96 calorieën, 13,64 gram eiwit en ongeveer 4 gram totaal vet (slechts 1,5 gram in de vorm van verzadigd vet). De dagelijkse limiet van verzadigd vet per dag voor volwassen mannen is 30 en 20 gram voor volwassen vrouwen.
In 100 gram darm bevat het 1,57 mg vitamine B-12, voldoet bijna 65% van het dagelijks aanbevolen aantal voor volwassenen, is minder dan 60% van de limiet voor zwangere vrouwen, en 56% van AKG-aanbevelingen voor moeders die borstvoeding geven. Vitamine B12 is belangrijk voor het immuunsysteem en een goede neurologische functie. Niacine helpt je gezond haar, huid, lever en ogen te behouden en verhoogt tegelijkertijd de immuniteit. Daarnaast helpt B-12 het lichaam om zich beter aan te passen aan stress en helpt het ook om DNA te produceren en bloedarmoede te voorkomen.
Van 100 gram koeien darm krijg je 72 gram fosfor, 10 procent meer dan de dagelijkse AKG-aanbeveling. Fosfor is overvloedig aanwezig in botten en tanden omdat dit mineraal belangrijk is voor de productie en gezondheid van de tanden. Fosfor helpt ook het lichaam om vetten en koolhydraten af te breken en helpt bij het produceren van eiwitten en het verbeteren van cellen en weefsels. Je hebt ook fosfor nodig om je gevoel voor smaak en geur aan te scherpen.
Risico op het eten van pens
In hetzelfde deel bevatten koeiendarmen ook 138 mg cholesterol - 46-69 procent meer dan de aanbevolen dagelijkse limiet voor cholesterolinname door de American Heart Association.
Runderlever
Waarom zou je rundvleeslever eten?
In 3 ons bevat de runderlever 60 microgram vitamine B12, terwijl de kalfslever 72 microgram vitamine B12 per 3 gram bevat. Deze waarde levert een aanzienlijke hoeveelheid vitamine B12 voor het lichaam op tot boven de RDA van 2,4 microgram vitamine B12 per dag.
U heeft slechts 0,9 mg koper nodig via uw dagelijkse voeding. Als je 3 ons rundvleeslever eet, krijg je 12 mg koper per dag. Koper is een belangrijke ondersteunende component van een aantal enzymen. Het lichaam is afhankelijk van deze enzymen om energie te produceren, ijzer te metaboliseren, collageen te synthetiseren en de zenuwen van het lichaam gezond te houden. Sommige enzymen die afhankelijk zijn van koper, maken ook antioxidanten die de cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Runderlever is rijk aan vitamine A - kalfslever bevat bijna meer dan 60 duizend IU vitamine A per 3 ons, terwijl volwassen koeien 26.957 IU vitamine A bevatten. Als je vitamine A-tekort hebt, zal je immuunsysteem verzwakken. Vitamine A is een belangrijke factor bij de productie van witte bloedcellen.
Risico op het eten van runderlever
Rundlever kan bestrijdingsmiddelenresiduen bevatten in hogere concentraties dan andere delen van rundvlees.
Regelmatige consumptie van runderlever meer dan 100 gram per dag kan een opbouw van koper en vitamine A in het lichaam veroorzaken om gevaarlijke limieten te bereiken. Kopervergiftiging komt zelden voor bij gezonde volwassenen, maar kan leiden tot leverschade. Dus, beperk je koperinname tot een maximum van 10 mg per dag. Daarnaast kunnen derivaten van vitamine A in runderlever - retinol - giftig zijn voor het lichaam als het in hoge doses in hoge doses wordt geabsorbeerd door het lichaam in een korte tijd, of in lage doses maar regelmatig op de lange termijn. De tolerantielimiet voor vitamine A-inname per dag is 10.000 IE.
Het grootste nadeel van de consumptie van runderlever is de hoeveelheid cholesterol die het bevat. Een stuk middelgrote runderlever heeft 90 procent cholesterol. Echter, net als cholesterol in zeevruchten en eieren, is het cholesterolgehalte in de lever (kip en rundvlees) een type dat gemakkelijk afbreekbaar is, dus het zal gewoonlijk geen slecht effect hebben op het niveau van slechte cholesterol (LDL) in het bloed, dat slagaders kan verstoppen ,
Cholesterol is belangrijk voor de celvorming en sommige hormonen, maar het lichaam produceert ook cholesterol op natuurlijke wijze. Overmatige inname van cholesterol kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen.
Koe hersenen
Waarom zou je koeienbreinen eten?
Het brein van de koe biedt een voedingswaarde die vrij verbazingwekkend is, dankzij het gezonde eiwit- en vetgehalte. Elke 4 ons koe hersenen bevat 12,3 gram eiwit - een vijfde van de totale dagelijkse inname wordt aanbevolen voor de gemiddelde persoon met een gewicht van 68 kg, volgens Iowa State University Extention. Eiwit helpt het lichaam de spiergezondheid te behouden en fungeert ook als bewaker van het immuunsysteem.
Het brein van de koe bevat ook DHA, een type omega-3 vetzuur. Omega-3-vetzuren werken om het risico op hartaandoeningen te verminderen en stimuleren tegelijkertijd een gezonde hersenfunctie. Elke 4 ons koeienhersenen bevat 1 gram DHA.
Daarnaast fungeert het brein van de koe ook als een goede bron van selenium en koper. Als antioxidant houdt selenium de lichaamsweefsels gezond door mogelijke schade door vrije radicalen te voorkomen. Net als koper draagt selenium ook bij aan de optimale werking van het immuunsysteem. Per 4 ons koeienbrein bevat 324 microgram koper en 24 microgram selenium. Deze twee figuren voldoen aan 44 procent van de aanbevolen dagelijkse voedingswaarde van selenium en 36 procent van uw dagelijkse kopertoereikendheid.
Het brein van de koe bevat ook een aantal belangrijke vitamines, zoals vitamine B-5 en B-12. Vitamine B-5 uit uw voedsel ondersteunt het metabolisme van het lichaam, helpt u voedsel in energie om te zetten en speelt ook een rol bij de productie van hormonen. Vitamine B-12 helpt je DNA te synthetiseren, draagt bij aan de gezondheid van het zenuwstelsel en ondersteunt de ontwikkeling van nieuwe rode bloedcellen. Eén portie koeienhersenen bevat 2,3 mg vitamine B-5 (pantotheenzuur) - vervult 46 procent van uw dagelijkse B-5-voedingswaarde. Het brein van de koe biedt ook 11 mg vitamine B12 - wat meer is dan genoeg voor uw dagelijkse voedingsbehoeften.
Het risico om koeienbreinen te eten
Hoewel koeienbreinen rijk zijn aan goede voeding, bevatten de ingewanden die gewoonlijk worden aangetroffen in de Padang- en Soto-gerechten ook ernstige gezondheidsrisico's. Koe hersenen hebben een hoog cholesterolgehalte: 3.401 milligram cholesterol per portie - 10 keer meer dan de aanbevolen dagelijkse RDA limiet. Overmatige cholesterolwaarden van uw voedsel kunnen het niveau van slechte cholesterol (LDL) in het bloed verhogen, vooral bij diegenen die gevoelig zijn voor voedselcholesterol.
Koebakkers die besmet zijn met het boviene spongiforme encefalitisvirus, kunnen een ernstig gezondheidsrisico vormen, waardoor de ziekte van Creutzfeldt-Jakob - bekend als "gekke koeien" - een dodelijke neurodegeneratieve aandoening.
Bent u, na afweging van alle voordelen en risico's, geïnteresseerd in het integreren van verschillende soorten ingewanden in uw menu voor gezond eten? De sleutel is: beperk de porties en kook tot ze goed gaar zijn om schadelijke bacteriën te voorkomen.
LEES OOK:
- Bananen Dieet Diversen
- Is Glutenvrij Dieet echt gezonder?
- 5 slechte reputatie voedingsmiddelen die goed uitkomen voor de gezondheid
