inhoud:
- Medische video: Spinach-infused kinderfeestje à la DylanHaegens & Koen – Will It Spinach #4
- Spinazie groenten bevatten nitraatverbindingen
- Kun je spinazie opwarmen?
- Het is echter nog steeds niet goed om spinazie vele malen te verwarmen
Medische video: Spinach-infused kinderfeestje à la DylanHaegens & Koen – Will It Spinach #4
Spinazie groenten zijn een van de favoriete groenten van de Indonesische bevolking. In spinazie zijn er veel vezels en belangrijke voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, zoals ijzer, fosfor, foliumzuur en calcium. Misschien moet je voorzichtig zijn met het verwerken van spinazie. Veel mensen zeggen dat spinazie niet opnieuw kan worden verwarmd. Verwarmt spinazie herhaaldelijk kan vergif veroorzaken wanneer het wordt gegeten, zei hij. Maar is dit waar?
Spinazie groenten bevatten nitraatverbindingen
Spinazie is een groente die een hoog nitraat bevat. Dit nitraat wordt verkregen uit spinazie uit water, mest, grond en lucht die spinazieplanten voor het leven gebruiken. De hoeveelheid nitraat in bepaalde groenten is afhankelijk van de toestand van de grond, de hoeveelheid gebruikte kunstmest en de rijpheid van de plant.
Nitraten van spinazie komen vervolgens in uw lichaam binnen als ze worden geconsumeerd. Nitraat zelf is eigenlijk niet schadelijk voor het lichaam. In plaats daarvan kunnen nitraten een positief effect hebben op het lichaam, zoals het ontspannen van de bloedvaten en het verlagen van de bloeddruk. Nitraten in het lichaam worden dan echter omgezet in gevaarlijk nitriet.
Nitriet kan reageren met andere verbindingen in het lichaam en carcinogenen vormen (kankerverwekkende verbindingen). Sommige onderzoeken tonen ook aan dat een hoge inname van nitriet (hoewel indirect) geassocieerd is met bepaalde kankerrisico's.
Dit is wat veel mensen bang maakt als spinazie groenten vele malen worden verhit om kanker te veroorzaken. Veel mensen gaan ervan uit dat het vele malen verwarmen van spinazie de niveaus van nitraat kan verhogen die worden omgezet in nitriet, wat het risico op kanker verhoogt. Het is echter echt niet.
Kun je spinazie opwarmen?
Spinazie herhaaldelijk verwarmen is eigenlijk onschadelijk zolang het correct wordt gedaan, niet te lang, en niet bij zeer hoge temperaturen. Spinazie wordt in korte tijd verwarmd en bij lage temperaturen is het eigenlijk voldoende om van te genieten. Dit helpt ook om veel voedingsstoffen uit spinazie vast te houden die verloren gaat bij verhitting.
Wanneer je spinazie opnieuw kookt of verwarmt, verdwijnt het gehalte aan nitraat in spinazie of verdampt het als gevolg van warmte. Het nitraat in spinazie zal dus minder zijn en niet schadelijk voor uw lichaam wanneer het wordt omgezet in nitriet.
Immers, het nitraatgehalte van de groenten die je eet is eigenlijk nog steeds in de normale hoeveelheid die je lichaam kan accepteren. U hoeft zich dus geen zorgen te maken als u veel groenten wilt eten of als u uw groenten opnieuw wilt verwarmen.
Baby's kunnen echter gevoeliger zijn voor nitraten omdat het spijsverteringsstelsel van de baby onvolwassen is. Het is daarom aan te raden dat baby's die geen grote hoeveelheden nitraat bevatten (zoals spinazie) in grote hoeveelheden, 1-2 eetlepels spinazie is genoeg voor baby's per maaltijd.
Het is echter nog steeds niet goed om spinazie vele malen te verwarmen
In feite kan het zo vaak verwarmen van voedsel de voedingsstoffen in deze voedingsmiddelen, inclusief spinazie, verwijderen. Dit maakt je tevergeefs spinazie consumeren omdat je de voedingsstoffen niet krijgt.
Veel voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen, in groenten kunnen de hitte niet verdragen, dus deze kan verloren gaan als deze nog warm wordt. Bovendien kan warmte ook de chemische structuur van voedselingrediënten veranderen, zodat het voedsel voor het lichaam moeilijker verteert (voor bepaalde voedingsmiddelen).
