inhoud:
- Medische video: Kennis scheiden van eiwit en eigeel
- Eiwitgehalte in kippeneiwit
- Andere voedingsstoffen in eiwit
- Wat moet worden overwogen voordat je kippeneiwit eet
- 1. Allergie
- 2. Salmonellavergiftiging
- 3. Het verminderen van de absorptie van biotine
Medische video: Kennis scheiden van eiwit en eigeel
Veel mensen kiezen ervoor om eiwit te eten in plaats van de gele. Naast dat het minder cholesterol en calorieën bevat, is kippeneiwit ook een betere bron van eiwitten. Geen wonder dat de eiwitten al lang zijn verbruikt door bodybuilders en lijners om spieren op te bouwen en een ideaal lichaamsgewicht te bereiken. Wat zit er in eiwit?
Eiwitgehalte in kippeneiwit
Rapporterend van de SF Gate, volgens U. S. Department of Agriculture Nutrient Data Laboratory, bevat kippenei wit iets meer proteïne dan eigeel. Een groot deel van het eiwit bevat 3,6 gram eiwit. Dit is iets hoger dan 2,7 gram eiwit dat wordt gevonden in eigeel.
Hoewel het verschil in eiwitgehalte tussen geel en eiwit niet zozeer is, maar het verschil is de kwaliteit. Het eiwit in eiwit is een hoogwaardig complex eiwit. Complexe eiwitten bevatten alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft.
De kwaliteit van dit eiwit is gemeten en bewezen door Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), een beoordeling van eiwitkwaliteitsmetingen uitgevoerd door de Amerikaanse voedsel- en landbouworganisatie. Op basis van deze beoordeling heeft eiwit een PDCAAS 1-waarde, wat betekent dat het het hoogste eiwitgehalte heeft, gevolgd door sojabonen met een waarde van 0,99. Een andere eiwitbron die overeenkomt met eiwit is caseïne en koemelk.
Andere voedingsstoffen in eiwit
Zoals je in de tabel kunt zien, bevat eiwit behalve eiwitrijk ook andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid, zoals kalium, natrium, magnesium en calcium. Toch bevatten eiwitten, in vergelijking met eierdooiers, minder vet en verzadigd cholesterol. Gegeven het eiwit met laag vet- en cholesterolgehalte, is het aantal calorieën in één eiwit zo veel lager dan dat van hele eieren. Dit maakt eiwit een goede keuze voor mensen die willen proberen de calorie-inname te beperken en af te vallen.
Bovendien is een eiwitrijk dieet ook in verband gebracht met een lager risico op hypertensie. In een studie gepubliceerd in het tijdschrift American Chemical Society, vonden wetenschappers van Clemson University dat peptiden met de naam RVPSL in eiwitten de bloeddruk kunnen verlagen met dezelfde eigenschappen als hypertensie verlagende medicijnen (hoge bloeddruk), door middelen te blokkeren die een hoge bloeddruk kan veroorzaken. Dit is de reden waarom de meeste mensen met hypertensie het advies krijgen om meer eiwit te consumeren, in vergelijking met kippeneieren.
Wat moet worden overwogen voordat je kippeneiwit eet
Eiwit is inderdaad een veilige voedselkeuze. In sommige gevallen kan het eiwit ook in één keer risico opleveren. Enkele risico's die kunnen optreden bij het consumeren van eiwitten, waaronder:
1. Allergie
Hoewel eiwit voor de meeste mensen veilig is, kunnen ei-allergieën voorkomen. De meeste eiallergieën worden door kinderen ervaren. Het uiterlijk van deze allergie is dat uw immuunsysteem sommige eiwitten in eieren identificeert als gevaarlijke stoffen. Welnu, dit is de oorzaak van een allergische reactie. Milde symptomen van iemand met een ei-allergie zijn meestal huiduitslag, jeuk, zwelling, loopneus en loopneus. Daarnaast kunnen sommige mensen ook last hebben van indigestie, misselijkheid en braken.
2. Salmonellavergiftiging
Rauwe eiwitten vormen ook een risico op voedselvergiftiging door Salmonella-bacteriën. Deze bacterie kan worden gevonden in eieren of in eischalen. Dat is waarom, zorg ervoor dat je altijd eiwit kookt totdat het gaar is om het risico op vergiftiging door salmonellabacteriën te verkleinen.
3. Het verminderen van de absorptie van biotine
Rauw eiwit kan ook de absorptie verminderen van verbindingen die biotine worden genoemd en die in verschillende soorten voedsel worden aangetroffen. Biotine is een in water oplosbare vitamine die een belangrijke rol speelt bij de productie van energie. Overwegende dat rauw eiwit een eiwit genaamd avidine bevat, dat biotine kan binden en kan voorkomen dat het wordt opgenomen.
