inhoud:
- Wat is het verschil tussen voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten?
- Verschillende oorzaken
- Verschillende tijd om symptomen te vertonen
- Hoe kan voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten worden voorkomen?
Heeft u buikpijn, misselijkheid, braken of duizeligheid na het eten? Misschien vermoed je dat het voedselvergiftiging is. Dit is echter niet noodzakelijk te wijten aan voedselvergiftiging. Het kan zijn dat de oorzaak een door voedsel overgedragen ziekte is gebleken. Soms beschouwen we voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten als hetzelfde, maar in feite verschillend. Wat is het verschil?
Wat is het verschil tussen voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten?
Ja, de term voedselvergiftiging heeft een andere betekenis dan door voedsel overgedragen ziekten, hoewel iedereen eraan gewend is al deze dingen te generaliseren tot voedselvergiftiging. De FDA of de Amerikaanse Food and Drug Administration stelt ook dat dit iets anders is.
Volgens de FDA, voedselvergiftiging is een vorm van door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt door de inname van gifstoffen in voedsel. Ondertussen, door voedsel overgedragen ziekte is een infectie of vergiftiging die het gevolg is van voedsel dat besmet is met levende micro-organismen of gifstoffen. Door voedsel overgedragen ziekten zijn onder meer allergische reacties en andere omstandigheden waarin voedsel fungeert als een allergene drager (een middel dat allergieën veroorzaakt).
LEES OOK: Wat moet er worden gedaan bij voedselvergiftiging?
Verschillende oorzaken
Het verschil in voedselvergiftiging met door voedsel overgedragen ziekten kan het ding zijn dat het veroorzaakt. Hoe komt het dat deze voedingsmiddelen je ziek maken? Infectie of vergif? Komt het door de micro-organismen in het voedsel of door de gifstoffen in dit voedsel (kan van micro-organismen zijn of van het milieu)? Dit is inderdaad heel moeilijk te onderscheiden. Dus, je bent niet verkeerd om al deze dingen te noemen in voedselvergiftiging.
De term voedselvergiftiging verwijst naar ziekten veroorzaakt door gifstoffen in het voedsel dat u eet. Dit gif kan worden geproduceerd van bacteriën die in voedsel zitten; kan zijn van chemicaliën, zware metalen of andere substanties die aan voedsel kleven; of het kan zijn omdat het vlees van vissen, schaaldieren of andere dieren gifstoffen uit hun omgeving bevat.
Ondertussen worden door voedsel overgedragen ziekten meestal veroorzaakt door pathogene infecties (zoals bacteriën, parasieten of virussen). Meestal zijn de ziekteverwekkers die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken:
- Escherichia coli, meestal te vinden in vuil water
- Salmonella, meestal aanwezig in eieren, kip, vlees, rauwe melk, kaas en besmette groenten en fruit
- Norovirus zit in rauw voedsel, verontreinigd water, vervuilde schaaldieren
- Listeria, kan worden in rauwe melk (ongepasteuriseerde melk), kaas van rauwe melk
Verschillende tijd om symptomen te vertonen
Omdat het wordt veroorzaakt door gifstoffen, kunnen symptomen van voedselvergiftiging optreden zodra u besmet voedsel eet. Meestal zul je symptomen vertonen zoals plotseling braken en diarree.
Ondertussen lijken de symptomen van door voedsel overgedragen ziekten meestal langer en kunnen ze ook langer duren dan symptomen van voedselvergiftiging. Deze symptomen kunnen zelfs verschijnen tot 10 dagen nadat u besmet voedsel eet. Bovendien kunnen door voedsel overgedragen ziekten ook gemakkelijker worden overgedragen op mensen om u heen.
De symptomen die verschijnen, kunnen verschillen, maar sommige symptomen die kunnen optreden als u bent vergiftigd of een door voedsel overgedragen ziekte heeft, zijn:
- misselijkheid
- prop
- diarree
- Maagkrampen
- koorts
- Bloederige ontlasting
- Hoofdpijn (duizeligheid)
- Vermoeidheid of zwakte
LEES OOK: Misselijkheid na inname van vitamines, wat is de oorzaak?
Hoe kan voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten worden voorkomen?
Voedsel kan vergiftiging veroorzaken of door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken als:
- Eten is niet gekookt of rauw
- Eten wordt niet goed verwerkt
- Eten wordt niet goed opgeslagen
- Voedsel dat is verontreinigd met ziekteverwekkers uit de omgeving kan afkomstig zijn van water, pesticiden of gebruikte apparatuur
Dus je moet met alle vier deze omgaan om voedselvergiftiging of door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Inderdaad, soms bevat het voedsel dat we eten, van nature schadelijke ziekteverwekkers, maar deze ziekteverwekkers zullen sterven als je het voedsel op de juiste manier kookt.
Sommige dingen die je moet doen om voedselgerelateerde ziekten te voorkomen zijn:
- Was uw handen en kookgerei dat u gaat gebruiken voor het koken. Zorg ervoor dat uw handen en alle apparatuur die in contact komt met voedsel, gegarandeerd schoon zijn. Was ook voedingsingrediënten die u gaat gebruiken voordat u gaat koken.
- Gescheiden voedselingrediënten volgens hun type, ook afzonderlijke hulpmiddelen die in contact staan met de voedselingrediënten. U gebruikt bijvoorbeeld een snijplank voor vlees dat anders is dan een snijplank voor groenten. Scheid ook rauw voedsel van gekookt voedsel. Dit is bedoeld om besmetting van voedsel te voorkomen.
- Kook de ingrediënten tot ze helemaal gaar zijn. Tussen het ene en het andere eten heeft meestal een ander tijdstip om te koken. Zorg ervoor dat het voedsel goed is gekookt voordat u het opeet.
- Als er restjes zijn, bewaar deze dan het best in de koelkast. Vergeet niet om het op te warmen voordat je het weer opeet.
LEES OOK: Falling Foods "Not Five Minutes", Is het echt veilig om te eten?
