inhoud:
- Medische video: EXTRA Het verschil tussen boter en margarine
- Boter
- Margarine
- Welke is gezonder?
- Tips voor het kiezen van de beste boter en margarine
Medische video: EXTRA Het verschil tussen boter en margarine
Boter en margarine worden vaak verkeerd geïnterpreteerd als hetzelfde product, alleen de namen zijn anders. In feite zijn beide nogal verschillende producten. Variërend van basisingrediënten tot bruikbaarheid hebben boter en margarine hun respectieve eigenschappen. Om u niet te vergissen en uiteindelijk schadelijk te zijn voor de gezondheid van u en uw gezin, moet u zorgvuldig kijken naar de volledige informatie over de volgende boter en margarine.
boter
Boter is ook bekend onder de naam boter. Het belangrijkste ingrediënt voor het maken van boter is room of koeien-, geiten- of schapenmelk. Wat je in Indonesië meestal aantreft in markten of supermarkten, is boter van koemelk. De melk is gepasteuriseerd of verwarmd om bacteriën en pathogenen te doden. De geproduceerde producten zijn dus veiliger en niet muf. Daarna wordt de melk zodanig geroerd dat het vaste deel van het vet van de vloeistof wordt gescheiden. Boter wordt meestal verkocht in de vorm van repen of in meer vloeibare vormen die zijn verpakt in plastic containers.
U kunt zelf ervaren dat de textuur van de boter zacht is en gemakkelijk smelt als het niet in de koelkast wordt bewaard. Vanwege zijn lichte dichtheid, wordt boter meestal gebruikt als ingrediënt bij het maken van koekjes of als broodverspreiding. Als je boter als cakemengsel gebruikt, wordt de textuur van de cake die je maakt ook zachter. De smaak van boter zelf is beter dan margarine, vergelijkbaar met hartige koemelk.
margarine
Als boter wordt gemaakt van koeien- of geitenmelk, wordt margarine gemaakt van plantaardige olie (plantaardig vet) vermengd met emulgatoren en andere ingrediënten, zodat de textuur dichter is dan die van boter. Als margarine buiten de koelkast wordt bewaard, heeft het de neiging duurzamer te zijn en smelt het niet snel.
Meestal wordt margarine gebruikt om natte cakes te maken en cake zodat je het deeg beter kunt binden. Omdat het van olie is gemaakt, wordt dit product ook vaak gebruikt voor frituren of sauteren. In aanvulling op de sterkere smaak, zal margarine olie niet aan voedsel gebonden laten in vergelijking met gewone bakolie. Voedsel dat in margarine is gebakken, zal ook scherper aanvoelen.
Welke is gezonder?
Na het verschil tussen boter en margarine te hebben gekend, is het nu uw taak om na te gaan welke de beste is. Kiezen welke producten gezonder zijn, tussen boter en margarine, is geen sinecure. Elk merk heeft verschillende ingrediënten en additieven, dus u moet nog steeds goed letten op voedingsinformatie en de samenstelling die op de verpakking staat vermeld.
Maar gezien vanuit de basisingrediënten, is margarine vaak veiliger voor uw gezondheid en uw gezin. In tegenstelling tot boter gemaakt van koemelk, bevat margarine geen dierlijk vet. Dus, cholesterol en vet in margarine zijn niet zo hoog als boter.
80% van de boter zelf bestaat uit dierlijk vet, namelijk verzadigd vet en transvet. Beide soorten vet kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en kunnen verschillende hartaandoeningen veroorzaken. Bovendien zal transvet ook het niveau van goede cholesterol (HDL) verlagen, zodat uw cholesterolwaarden instabiel en evenwichtig worden. Een eetlepel boter voldoet aan 35% van uw dagelijkse behoefte aan verzadigd vet. Dus moet je op één dag letten op de hoeveelheid boter die je eet, vooral als je een hartprobleem hebt of probeert af te vallen.
Vergeleken met boter is margarine gemaakt van plantaardige olie eigenlijk rijk aan onverzadigde vetten die goed zijn voor de gezondheid. Onverzadigd vet dient om de hoeveelheid slechte cholesterol (LDL) te verminderen. Het vet in margarine is ook rijk aan omega-3 en omega-6 vetzuren die goed zijn voor het behoud van de hersenfunctie en het verminderen van risicofactoren voor verschillende ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, astma en nieren. Er moet echter worden opgemerkt dat sommige producten van margarine transvetten bevatten die slecht zijn voor uw cholesterolgehalte.
Tips voor het kiezen van de beste boter en margarine
Omdat elk merk verschillende inhoud biedt, moet u voorzichtig zijn bij het kiezen van het gezondste product. Hoe dichter de boter en margarine die u koopt, hoe hoger het vetgehalte. Kies dus zoveel mogelijk boter en margarine verpakt in plastic bakjes, niet in de vorm van repen.
Let op als er wordt geschreven "slagroom"Op boterverpakking. Dat betekent dat de boter is geschud, zodat de textuur lichter en schuimiger is. De geschudde boter bevat meer lucht en minder vet tot 50%. Dit type boter kan echter soms niet worden gebruikt als een specifiek cakedeegbestanddeel.
Als u margarine wilt kopen, zoek dan naar een product dat 'transvetvrij' zegt. Ook al bevat het nog onverzadigde vetten en cholesterol, tenminste minder niveaus. Uiteindelijk moet het kiezen van de beste boter en margarine worden aangepast aan uw eigen behoeften. Als u een hartaandoening of een soortgelijke stoornis heeft, raadpleeg dan uw arts, wat de beste keuze is die veilig en gezond voor u is.
LEES OOK:
- 4 Verplichte voedingsmiddelen om cholesterol in het bloed te beheersen
- Vet niet vijanden: waarom vet niet kan worden vermeden
- De 7 beste bronnen van koolhydraten voor mensen die een dieet volgen
