inhoud:
- Gezonde feiten over sojabonen
- 1. De beste bron van plantaardig eiwit
- 2. Sojabonen verwerkt tot tempeh bevatten meer voedingsstoffen dan tofu
- 3. Gezonder dan rood vlees
- 4. Vermindering van het risico op borstkanker
- 5. Het eten van sojabonen is veilig voor mannelijke vruchtbaarheid
- 6. Sojamelk is veilig voor kinderen onder de vijf jaar
- 7. Soja veroorzaakt geen hypothyreoïdie
- 8. Verlaag de bloedsuikerspiegel en voed het hart
- 9. Vermindering van de effecten van opvliegers op menopauzale vrouwen
- 10. Maak het langer vol
Als u op zoek bent naar een praktische en gezonde snack, aarzel dan niet om sojabonen te kiezen. Omdat dit type bonen complete voedingsstoffen bevat die goed zijn voor het lichaam, waaronder vezels, complexe koolhydraten, antioxidanten, eiwitten, verschillende vitamines en mineralen. Stiekem bevat soja een groot aantal interessante feiten die het waard zijn om naar geluisterd te worden, weet je. Kom op, ontdek het volgende overzicht.
Gezonde feiten over sojabonen
1. De beste bron van plantaardig eiwit
Sojabonen zijn een bron van hoogwaardige eiwitten. Dit komt omdat sojabonen allerlei essentiële aminozuren bevatten. Essentiële aminozuren zijn een soort aminozuur dat het lichaam nodig heeft, maar het kan niet alleen worden geproduceerd, omdat het via voedsel van buitenaf moet worden geïmporteerd.
Afgaande op zijn voedingswaarde bevat elke 100 gram sojabonen 17 gram eiwit dat goed is voor het opbouwen van de lichaamsspier. Dat is de reden waarom sojabonen de beste bron van plantaardige eiwitten zijn.
2. Sojabonen verwerkt tot tempeh bevatten meer voedingsstoffen dan tofu
Tempe en tofu zijn twee voedselbronnen van plantaardige eiwitten die door veel mensen worden gewaardeerd. Hoewel beide zijn gemaakt van sojabonen, heeft Tempeh in feite meer voedingsstoffen dan tofu. Hoe komt het, huh?
Dit wordt beïnvloed door het proces om tempeh en tofu anders te maken. Tempeh wordt gemaakt door gisting, terwijl tofu wordt gemaakt van samengeperste sojamelk.
Sojabonen, die ruwe ingrediënten zijn van tofu en tempeh, bevatten antinutriënten. Antinutriënten zijn verbindingen die de opname van bepaalde voedingsstoffen in het lichaam kunnen remmen.
Welnu, deze verbindingen kunnen niet worden geëlimineerd door het coagulatieproces. Omdat tofu wordt gemaakt van samengeperste sojamelk, betekent dit dat de antinutriëntenverbindingen niet kunnen worden verwijderd. Aan de andere kant zijn antinutriënten in tempe gemakkelijker te verwijderen omdat ze gemaakt zijn door fermentatie. Nou, dat is de reden waarom tempeh meer voedingsstoffen bevat dan tofu.
3. Gezonder dan rood vlees
Volgens Kathy McManus, diëtist en directeur van de afdeling Voeding aan Harvard, kan de hoeveelheid eiwit uit verwerkte sojaproducten - zoals tofu of edamame - de hoeveelheid eiwit uit rood vlees en andere eiwitbronnen vervangen.
Rood vlees bevat veel verzadigd vet, wat kan leiden tot ophoping van cholesterol in het lichaam. Ondertussen bevatten sojabonen meervoudig onverzadigde vetten (goede vetten) die veel gezonder zijn. Het lijdt dus geen twijfel dat sojabonen op een gezondere manier aan de vetopname van het lichaam kunnen voldoen.
4. Vermindering van het risico op borstkanker
Veel mensen zeggen dat sojabonen borstkanker bij vrouwen kunnen veroorzaken. In feite is dit slechts een verzinsel.
In feite bevatten sojabonen de meeste isoflavonen dan andere voedselingrediënten. Isoflavonen zijn een type antioxidant dat kan helpen om kankerverwekkende vrije radicalen af te weren.
Isoflavonen hebben oestrogeenachtige eigenschappen die de groei van kanker kunnen veroorzaken - indien overmatig geproduceerd. Volgens Marji McCullough, ScD, RD, directeur van epidemiologie en voeding bij de American Cancer Society, hebben geen studies aangetoond dat soja borstkanker kan veroorzaken.
Het effect is precies het tegenovergestelde, namelijk dat sojabonen het risico op borstkanker kunnen verminderen, zoals gerapporteerd door Today's Dietitian. Isoflavonen in sojabonen hebben een evenwichtige manier van werken, die werkt als oestrogeen en antioestrogeen is. Dat wil zeggen, deze isoflavonen kunnen een overmaat aan oestrogeenvorming stoppen terwijl ze antioxiderende eigenschappen verschaffen om de kankergroei te onderdrukken.
5. Het eten van sojabonen is veilig voor mannelijke vruchtbaarheid
Veel mensen zeggen dat mannen geen sojabonen mogen eten omdat dit vruchtbaarheidsproblemen kan veroorzaken. Het gehalte aan isoflavonen in sojabonen is gevreesd om testosteron bij mannen te verminderen, waardoor het onvruchtbaar wordt.
In feite toonde een onderzoek aan dat mannen die 4 maanden lang elke dag 40 milligram soja-isoflavonen consumeerden geen afname in de kwaliteit van testosteron of het aantal zaadcellen ondervonden. Dit betekent dat soja mannen niet vruchtbaarheidsproblemen laat ervaren. De consumptie van sojabonen kan zelfs het risico op prostaatkanker bij mannen verminderen.
6. Sojamelk is veilig voor kinderen onder de vijf jaar
Veel ouders die geen sojamelk geven voor kinderen uit angst dat de ontwikkeling van uw kind wordt verstoord. Tot nu toe heeft geen enkel onderzoek dit kunnen bewijzen.
Dit komt tot uiting in een onderzoek uit 2012 waarin de ontwikkeling van zuigelingen die borstvoeding, koemelk en sojamelk kregen, werd vergeleken. In feite vertonen alle baby's een normale groei en ontwikkeling in het eerste levensjaar.
Moedermelk blijft echter het beste voedsel voor baby's tot twee jaar oud. Daarna kunt u sojamelk geven volgens het advies van de arts.
7. Soja veroorzaakt geen hypothyreoïdie
Er is misschien wel de mythe gehoord dat onthulde dat het gehalte aan fyto-oestrogenen in soja hypothyreoïdie kan veroorzaken. Fyto-oestrogenen zijn verbindingen in planten die vergelijkbaar zijn met oestrogeen in het menselijk lichaam. Oestrogeen is een van de risicofactoren voor kanker als de niveaus buitensporig zijn in het lichaam.
Inderdaad, een studie gepubliceerd in Clinical Thyroidology in 2011 bleek dat maar liefst tien procent van de vrouwen last heeft van hypothyreoïdie na acht weken gebruik van soja-eiwitsupplementen. Maar in feite komt dit alleen voor bij vrouwen die 16 mg fyto-oestrogenen per dag bevatten, ook bekend als overdosis.
Hoewel vrouwen die een lage dosis soja-eiwitsupplementen nemen geen veranderingen in de schildklierfunctie vertonen. Het is dus niet bewezen dat sojabonen hypothyreoïdie veroorzaken als ze nog binnen redelijke grenzen worden geconsumeerd.
8. Verlaag de bloedsuikerspiegel en voed het hart
Sojabonen zijn een van de voedingsmiddelen waarmee je twee voordelen tegelijkertijd kunt oogsten, namelijk om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en de gezondheid van je hart te behouden. Dit wordt beïnvloed door lage niveaus van de glycemische index van sojabonen.
De glycemische index is een waarde die laat zien hoe snel uw lichaam koolhydraten omzet in bloedsuiker. Elk type eten en drinken heeft een andere glycemische index. Hoe hoger de glycemische index, de koolhydraten worden sneller omgezet in bloedsuiker. Als gevolg hiervan zullen de bloedsuikerspiegels in het lichaam ook sneller stijgen.
Het goede nieuws, sojabonen bevatten een lage glycemische index die uw bloedsuikerspiegel niet dramatisch doet stijgen. Tegelijkertijd kunnen deze bonen het hart ook gezonder maken, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd.
9. Vermindering van de effecten van opvliegers op menopauzale vrouwen
Op basis van een studie gepubliceerd in het Menopauze-tijdschrift in 2012, kan het eten van voedsel dat afkomstig is van soja, symptomen verlichten die optreden wanneer vrouwen de menopauze beginnen. Vooral het gevoel van warmte en zwelling dat 's nachts vaak voorkomt (opvliegers).
Vanaf de menopauze zal het oestrogeenhormoon in het lichaam drastisch dalen. Deze hormonale verandering zorgt ervoor dat je 'warmte' ervaart tijdens de menopauze.
Consumptie van één tot twee porties sojabonen elke dag heeft bewezen dat het de frequentie en ernst vermindert opvlieger, Er is echter nog steeds verder onderzoek nodig om uit te zoeken hoe lang deze soja werkt opvlieger bij menopauzale vrouwen.
10. Maak het langer vol
Voor degenen onder u die op dieet zijn, kunnen sojabonen een gezonde snackkeuze voor u zijn. Dit komt omdat sojabonen een soort bonen zijn met een laag glycemisch indexniveau.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden doorgaans langzamer door het lichaam opgenomen. Door snacks verwerkte sojabonen te eten, zal de maag langer vol aanvoelen en uw eetlust onder controle houden. Als gevolg hiervan zul je niet eens eten als je later groot eet.
