inhoud:
- Medische video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
- Wat zijn de meest voorkomende levensmiddelenadditieven en wat zijn de effecten op de gezondheid?
- 1. MSG
- 2. Kunstmatige kleuring
- 3. Natriumnitriet
- 4. Hoge fructose glucosestroop
- 5. Kunstmatige zoetstoffen
- 6. Natriumbenzoaat
- 7. Kunstmatige smaak
- 8. Transvet
- Beperk de consumptie van voedingsmiddelen die additieven bevatten
Medische video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
Verpakte voedingsmiddelen en fastfoodgerechten zijn meestal afhankelijk van verschillende additieven om de smaak en kwaliteit van het display te verbeteren en tegelijkertijd de houdbaarheid van de winkel te verlengen. Toch kunnen verschillende additieven een negatieve invloed hebben op de gezondheid als ze in overmaat worden verbruikt. De volgende zijn de meest gebruikte voedseladditieven, samen met de risico's die ze kunnen veroorzaken.
Wat zijn de meest voorkomende levensmiddelenadditieven en wat zijn de effecten op de gezondheid?
1. MSG
MSG (monosodium glutamate) aka mecin is een additief dat wordt gebruikt als smaakgevend voedsel. Niet alleen beperkt tot verpakte en fast food, thuis koken wordt ook vaak toegevoegd mecin om het meer heerlijk te laten smaken.
Het effect van MSG op gezondheid is nog steeds het onderwerp van verhit debat. Sommige deskundigen denken dat mecin problemen kan veroorzaken met de zenuwen en het werk van de hersenen, waardoor u "traag" wordt. Van de meeste mecine die wordt gegeten, wordt ook vermoed dat het de oorzaak is van je frequente hoofdpijn en misselijkheid, als symptoom van het Chinese Restaurant Syndroom. Ondertussen vonden verschillende andere onderzoeken geen specifiek verband tussen de consumptie van MSG en gezondheidsproblemen.
Afgezien van de controverse rondom de gevaren van MSG, heeft de FDA verklaard dat MSG een levensmiddelenadditief is dat veilig is om te gebruiken. Het besluit van de FDA werd ook goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) en het Indonesische ministerie van Volksgezondheid.
2. Kunstmatige kleuring
Kunstmatige kleuring is een additief in voedsel dat wordt gebruikt om het uiterlijk te verbeteren. Helder en vers voedsel zal mensen aantrekken om te kopen. Niet alle kleurstof is echter veilig in gebruik. Sommige studies tonen aan dat kunstmatige kleurstoffen de neiging van kinderallergieën en hyperactiviteit bij kinderen met ADHD kunnen verhogen.
Dat niet alleen. Sommige kunstmatige voedselkleuren kunnen kanker sterk triggeren, zoals blauwe diamant (Blue 1), allura rood, aka Red 40, en karamelkleuring. Van rood 3, ook bekend als eritorisine, is aangetoond dat het het risico op schildkliertumoren verhoogt. Hoewel ze slechts beperkt zijn tot dieronderzoek, geloven onderzoekers dat het effect waarschijnlijk hetzelfde is als geconsumeerd door mensen.
Het is een goed idee om voedingsmiddelen zonder kunstmatige kleurstoffen te kiezen, of kleuren uit natuurlijke ingrediënten (zoals suji-bladeren voor groen) te gebruiken om het risico van ziekte te voorkomen.
3. Natriumnitriet
Natriumnitriet is een conserveringsmiddel in verwerkt vlees dat wordt gebruikt om bacteriegroei te voorkomen. Daarnaast voegen additieven in deze voedingsmiddelen ook toe aan de zoutheid en laten het ingeblikt vlees er roodachtig roze uitzien als vers vlees.
Helaas als deze wordt blootgesteld aan een temperatuur die hoog genoeg is, kan deze substantie van vorm veranderen in nitrosamines. Van nitrosaminen is bekend dat ze darmkanker, borstkanker, blaaskanker en maagkanker veroorzaken. Probeer daarvoor zelf vers vlees te eten en verwerken om het risico op kanker te verminderen.
4. Hoge fructose glucosestroop
Fructose-glucosestroop is een kunstmatige zoetstof die vaak wordt aangetroffen in frisdranken, vruchtensappen, snoepgoed, ontbijtgranen en diverse snacks. Een studie bewijst dat dit ingrediënt het risico op obesitas en diabetes kan verhogen als het vaak in overmatige porties wordt geconsumeerd.
Bovendien kan deze ene stof ook ontstekingen in cellen veroorzaken die verschillende ernstige ziekten zoals hartaandoeningen en kanker kunnen veroorzaken. Onderzoek bewijst ook dat deze zoetstof geen vitamines en mineralen bevat die het lichaam nodig heeft.
Kies in plaats daarvan voedingsmiddelen en dranken zonder toegevoegde kunstmatige suiker. Je kunt pure honing toevoegen als gezonder suikervervanger.
5. Kunstmatige zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sacharine en anderen worden veel gebruikt in zoetstoffen en dranken met weinig calorieën.
Onderzoek toont aan dat kunstmatige zoetstoffen u kunnen helpen gewicht te verliezen en de bloedsuikerspiegel in het lichaam te helpen beheersen. Hoewel het algemeen wordt gebruikt als een gezonder alternatief voor kristalsuiker, is overmatige consumptie van kunstmatige zoetstoffen niet noodzakelijk goed voor de gezondheid.
Om het risico van problemen te voorkomen, raden deskundigen aan dat kunstmatige zoetstoffen zo redelijk mogelijk worden geconsumeerd.
6. Natriumbenzoaat
Natriumbenzoaat is een additief in zure voedingsmiddelen en frisdranken. De FDA, het Amerikaanse agentschap voor geneesmiddelen en voedselveiligheid, heeft verklaard dat natriumbenzoaat veilig is voor consumptie.
Toch hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat de combinatie van natriumbenzoaat en kleurstof de neiging van hyperactiviteit bij kinderen kan verhogen. Daarnaast kan natriumbenzoaat in combinatie met vitamine C ook benzeen worden, een stof die het kankerrisico kan vergroten.
Het is dus goed om voorzichtig te zijn voordat je koopt. Vermijd voedsel en dranken met benzoëzuur, natriumbenzoaat, benzeen of benzoaat in combinatie met vitamine C, zoals citroenzuur of ascorbinezuur.
7. Kunstmatige smaak
Sommige dranken en verpakt voedsel met "authentieke" franjes krijgen soms de smaak met behulp van kunstmatige smaakstoffen.
Onderzoek op dieren heeft bewijs gevonden dat deze kunstmatige smaakstoffen een aantal negatieve effecten op de gezondheid hebben als ze in overmaat worden geconsumeerd. Een door Healthline geciteerd onderzoek stelt dat de productie van rode bloedcellen bij muizen wordt verminderd na gedurende zeven opeenvolgende dagen kunstmatige smaakstoffen te hebben gekregen.
Bovendien hebben bepaalde kunstmatige smaakstoffen zoals chocolade en aardbeien een toxisch effect op beenmergcellen. Terwijl gearomatiseerde druiven, pruimen en sinaasappels de celdeling kunnen remmen en een toxisch effect hebben op het beenmerg. Er is echter verder onderzoek nodig om de effecten ervan op mensen te zien.
Het is dus goed om de consumptie van voedsel te beperken met kunstmatige smaakstoffen. Probeer voedsel of dranken te kopen die zijn geformuleerd met behulp van natuurlijke ingrediënten om te kunnen genieten van de oorspronkelijke smaak.
8. Transvet
Transvet (trans vet) is gehydrogeneerde plantaardige olie die meestal wordt aangetroffen in margarine, koekjes, pop maïs, gefrituurd voedsel, tot creamer.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat transvetten het slechte LDL-cholesterol kunnen verhogen, waardoor het risico op hartaandoeningen geleidelijk toeneemt.
Daarvoor is het goed om de consumptie van voedingsmiddelen die transvet bevatten te beperken. Gebruik daarnaast andere soorten plantaardige oliën die veiliger zijn om te koken, zoals olijfolie, canola-olie en zonnebloemolie.
Beperk de consumptie van voedingsmiddelen die additieven bevatten
Naast de acht soorten additieven hierboven, zijn er feitelijk veel meer chemicaliën toegevoegd aan fast food. Hoe meer porties u verbruikt en welke verschillende soorten, hoe groter het gezondheidsrisico.
Daarom is het beter om de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en verpakkingen die veel additieven bevatten te beperken. Siasati door zelf te koken met verse, natuurlijke ingrediënten. Om de smaak te versterken, kunt u verschillende aromaten gebruiken in plaats van zout of MSG.
