inhoud:
- Medische video: Wat is de gezondste pindakaas?
- 1. Wat is transvet?
- 2. Waarom gebruiken veel voedingsmiddelen kunstmatige transvetzuren?
- 3. Waarom is transvet niet goed?
- 4. Welke voedingsmiddelen bevatten transvet?
- 5. Hoe transvet vermijden?
Medische video: Wat is de gezondste pindakaas?
Met de toename van ziekten geassocieerd met hypertensie en obesitas, hebben artsen gewaarschuwd om voorzichtig te zijn met uw eetgewoonten. Vermijden van vet is een van de belangrijkste suggesties, vooral transvet. Trans- of transvet wordt door veel artsen beschouwd als het slechtste type vet dat geconsumeerd moet worden.
Maar wat is transvet en waarom wordt het als gevaarlijk beschouwd? Bekijk enkele van de volgende basisinformatie.
1. Wat is transvet?
Trans- of transvetzuren worden gevormd wanneer de olievloeistof vast vet wordt.
Er zijn twee soorten transvet aangetroffen in voedsel: trans natuurlijk vet en kunstmatig transvet. Natuurlijk transvet wordt geproduceerd in de darmen van sommige dieren en voedsel dat van deze dieren wordt geproduceerd. Melk en vleesproducten kunnen bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid transvet bevatten.
Trans-made vetten (of trans-vetzuren) worden geproduceerd van een industrieel proces dat waterstof aan de vloeibare plantaardige olie toevoegt om het meer dicht te maken.
2. Waarom gebruiken veel voedingsmiddelen kunstmatige transvetzuren?
De plant produceert transvet via een proces genaamd hydrogenering - het proces waarbij plantaardige olie wordt omgezet in vast vet door waterstofatomen toe te voegen. Hydrogenatie verhoogt de leeftijd van opslag en voedselsmaakstabiliteit. Met andere woorden, zorg dat voedsel langer meegaat.
Transvet is gemakkelijk te gebruiken, niet duur om te produceren en duurt ook lang. Transvet geeft voedsel goede smaak en textuur. Veel restaurants en kant-en-klare winkels gebruiken transvet om voedsel te braden, omdat olie met transvet meerdere keren kan worden gebruikt.
3. Waarom is transvet niet goed?
Transvet verhoogt "slechte cholesterol" of LDL en verhoogt uw kansen op het krijgen van een hartaandoening. Transvet verlaagt ook "goede cholesterol", ook bekend als HDL. Hoge niveaus van LDL-cholesterol in combinatie met lage HDL-waarden verhogen het risico op hartaandoeningen, de belangrijkste doodsoorzaak bij mannen en vrouwen, en houden verband met een hoog risico op type 2-diabetes.
4. Welke voedingsmiddelen bevatten transvet?
De transvetvorm uit de fabriek, bekend als gedeeltelijke hydrogeneringsolie, is te vinden in verschillende voedingsproducten, zoals:
- Gebakken eten. De meeste cakes, gebakjes, taarten en koekjes bevatten bakvet, meestal gemaakt van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie. Bereide frosting is ook een bron van transvet.
- Snack. Chips, maïs en tortilla's bevatten over het algemeen transvet. Hoewel popcorn een gezonde snack kan zijn, worden veel soorten popcorn verpakt met transvet om popcorn te koken of te proeven.
- Gefrituurd eten. Voedsel dat techniek vereist frituren - Frieten, donuts en gebakken kip - kan transvet bevatten dat tijdens het kookproces wordt gebruikt.
- Gekoeld deeg. Producten zoals ingeblikte koekjes en kaneelbroodjes bevatten vaak transvet en bevroren pizzabrood.
- Creamer en margarine. Koffiecrèmes en margarine kunnen ook gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën bevatten.
Kleine hoeveelheden transvet komen vaak van nature voor in sommige vlees- en melkproducten, waaronder rundvlees, lam en botervet. Er zijn niet genoeg onderzoeken geweest om te bepalen of dit natuurlijke transvet hetzelfde slechte effect heeft als transvetten die door fabrieken worden verwerkt.
5. Hoe transvet vermijden?
Als u de transvetinname wilt verminderen, moet u:
- Het eten van een dieet dat fruit, groenten, volle granen, magere zuivelproducten, gevogelte, vis en bonen verhoogt. En beperk de consumptie van rood vlees, voedsel en dranken die veel suiker bevatten.
- Gebruik niet-gehydrogeneerde natuurlijke plantaardige oliën zoals canola, saffloer, zonnebloem en olijfolie.
- Kies bewerkte voedingsmiddelen gemaakt van niet-gehydrogeneerde oliën in plaats van plantaardige oliën die niet zijn gehydrogeneerd of gedeeltelijk gehydrogeneerde of verzadigde vetten.
- Gebruik zachte margarine in plaats van boter en kies zachte margarine (vloeistof of badkuip) in plaats van een hardere stok. Zoek naar "0 g transvet" op het voedingsinformatie-etiket en zonder hydrogeneringsolie in de compositie lijst.
- Donuts, koekjes, crackers, muffins, taart en cake zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die transvet kunnen bevatten. Beperk de consumptie van deze voedingsmiddelen.
Beperk de consumptie van gefrituurd voedsel en bak met gedeeltelijk gehydrogeneerde bakvet of plantaardige olie. Niet alleen zijn deze voedingsmiddelen erg rijk aan vet, maar ze zijn waarschijnlijk transvetten.
Neem de tijd om voedseletiketten te lezen en gezondere keuzes te kiezen. Deze gewoonte kan je gezondheid en geld op de lange termijn behouden.
