inhoud:
- Medische video: Cynthia Kenyon: Experiments that hint of longer lives
- De gelijkenis van palmsuiker en witte suiker
- Verschil tussen palmsuiker en witte suiker
- 1. Basismateriaal
- 2. Maak proces
- 3. Eenvoudig suikergehalte
- Glycemische index van palmsuiker
- Vitamine en mineralen
- Kunnen diabetici palmsuiker consumeren?
Medische video: Cynthia Kenyon: Experiments that hint of longer lives
Momenteel zijn er verschillende soorten zoet- en zoetstoffen verkrijgbaar op de markt. Beginnend met de meest voorkomende zoals witte suiker, bruine suiker, sacharine, palmsuiker, tot maïssuiker. Zelfs elk type zoetstof wordt in verschillende vormen aangeboden. Bijvoorbeeld suikerklontjes, suiker, geraffineerde suiker en siroop. Vanwege de vele keuzes die beschikbaar zijn, hebben veel mensen het vaak verkeerd, welke gezonder zijn en welke gevaarlijker zijn. Voor u of uw geliefden die aan diabetes lijden, zou u zeker niet verkeerd de veiligste zoetstof moeten kiezen. Omdat elk type suiker ook verschillende inhoud heeft.
Een van de suikers die niet minder populair is bij witte suiker, is palmsuiker. Palmsuiker is een type bruine suiker. Veel mensen geloven dat palmsuiker veel gezonder en veiliger is voor diabetici vergeleken met witte suiker. Geen wonder als je nu overal palmsuikerproducten kunt vinden, zelfs als je een kop koffie koopt in een café. Om te bewijzen of de suiker die in de lift zit echt veiliger is dan witte suiker, moet je eerst de volgende verklaring overwegen.
LEES OOK: niet alleen diabetes, suiker is ook gevaarlijk voor hypertensie
De gelijkenis van palmsuiker en witte suiker
Beide soorten suiker hebben bijna dezelfde textuur. Je vindt palmsuiker en witte suiker in de vorm van kristallen of zand, vloeistof en bevroren. Het koolhydraat- en caloriegehalte van deze twee soorten suiker is hetzelfde. In elke theelepel bevatten palmsuiker en witte suiker 16 calorieën in ongeveer 4 gram koolhydraten.
Verschil tussen palmsuiker en witte suiker
In het zicht zijn deze twee suikers vrij eenvoudig te onderscheiden. De kleur van palmsuiker is bruinachtig rood, zoals donkeroranje. Ondertussen is witte suiker meestal wit of geelachtig wit. Verder zijn hier de verschillen tussen de twee suikers.
1. Basismateriaal
Palmsuiker wordt gemaakt van sap (vloeistof die uit de stengel van de plant of bloemsap komt), de palmboom die ook vaak palm wordt genoemd. De term suiker in het Engels is palmsuiker. Wees niet verward met kokossuiker (kokos palmsuiker of kokos suiker) gemaakt van kokospalmen. Hoewel vergelijkbaar en vaak gedacht hetzelfde te zijn, hebben beide soorten bruine suiker verschillende inhoud en eigenschappen. Ondertussen wordt witte suiker gemaakt van suikerrietsap.
2. Maak proces
Tijdens het proces hebben deze twee suikers ook basisverschillen. Na in een kristal te zijn ingevroren, zal witte suiker vervolgens een raffinageproces doorlopen (raffinaderij). Dit proces omvat het wassen, bleken en herkristalliseren van ruwe witte suiker. Het eindresultaat is suiker die momenteel op de markt is. In dit gecompliceerde proces verliest witte suiker zijn verschillende oorspronkelijke voedingsstoffen. In tegenstelling tot witte suiker, gaat palmsuiker niet door een zuiveringsproces. Suiker gewonnen uit palmsuiker zal alleen worden verwarmd totdat deze vrij is van kiemen en bacteriën, maar zal niet herhaaldelijk worden geverfd of gekristalliseerd.
3. Eenvoudig suikergehalte
Diabetici moeten goed letten op het suikergehalte in elk zoetstofproduct. Voor palmsuiker is het sucrosegehalte 70-79%. Inbegrepen zijn glucose en fructose-gehalte van elk ongeveer 35%. Dit cijfer is iets lager dan dat van witte suiker met sucrose van 99,9-100%. Inbegrepen zijn 50% glucose en 50% fructose.
Glycemische index van palmsuiker
De glycemische index is een schaal om te meten hoe snel de geconsumeerde koolhydraten de glucose in uw bloed verhogen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index hebben een grotere impact op uw bloedsuikerspiegel. Het schaalbereik dat wordt gebruikt om de glycemische index te meten, is 1-100. Voedingsmiddelen waarvan de index gelijk is aan of lager dan 55, worden geacht de bloedsuikerspiegel en de insulineproductie in het lichaam niet te beïnvloeden. Index 56 of meer geeft een matige invloed aan. Ondertussen moet een index boven de 70 worden overwogen omdat deze de glucose in uw bloed aanzienlijk kan verhogen.
Palmsuiker heeft een glycemische index van 35. Dit aantal is bijna twee keer lager dan die van witte suiker met een glycemische index van ongeveer 60-65. Hierdoor gaan veel diabetici witte suiker achterlaten en overschakelen naar palmsuiker. Wees echter voorzichtig, want sommige producenten van palmsuiker mengen nog steeds witte suiker in de verwerking, zodat de glycemische index van elk product varieert.
LEES OOK: Waarom is het glycemische indexvoedsel belangrijk voor mensen met diabetes?
Vitamine en mineralen
Want niet door het raffinageproces, suiker uit palmbomen is rijk aan vitamines. Daarnaast bieden suikerpalmen ook meer natuurlijke mineralen dan suikerriet. Als witte suiker uit suikerriet geen vitamines en mineralen bevat, biedt palmsuiker vitamine B, calcium, ijzer, magnesium, kalium en natrium.
Kunnen diabetici palmsuiker consumeren?
Hoewel suiker uit suikerpalmen relatief veiliger is dan witte suiker, moet je toch diabetes hebben om deze suikerinname per dag te beperken. Samakan consumeerde palmsuiker zoals normale witte suiker. Raadpleeg uw arts de limiet van het suikerverbruik dat voor u veilig is. Onthoud ook dat het suikergehalte niet alleen wordt aangetroffen in zoetstoffen zoals suiker, maar ook door rijst, brood of andere voedselingrediënten.
LEES OOK: Speciale diabetes suiker: kan het echt de bloedsuikerspiegel verlagen?
