inhoud:
- Medische video: Bacteriën en virussen - Wat zijn het en hoe kun je een infectie voorkomen?
- Wat zijn de meest voorkomende bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Medische video: Bacteriën en virussen - Wat zijn het en hoe kun je een infectie voorkomen?
Velen realiseren zich niet dat voedsel een tussenpersoon is voor de verspreiding van de meest voorkomende ziekten. Helaas kunnen voedingsmiddelen die besmet zijn met bacteriën geen veranderingen in smaak, kleur en aroma vertonen. Evenzo met de symptomen van voedselbesmetting die in een oogopslag vergelijkbaar is met normale maagpijn. Daarom worden symptomen van voedselvergiftiging vaak niet goed gerealiseerd. Zelfs in sommige gevallen kan voedselvergiftiging leiden tot de dood.
dus, welke bacteriën kunnen voedselvergiftiging veroorzaken? Welke soorten voedsel zijn gemakkelijk vervuild?
Wat zijn de meest voorkomende bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken?
1. Salmonella
Salmonella is een groep bacteriën die meestal diarree veroorzaakt door voedselvergiftiging.Salmonellabesmetting wordt veroorzaakt door slechte hygiëne en onjuiste voedselverwerking.
Van sommige voedingsmiddelen is bekend dat ze een zeer hoog salmonella-gehalte hebben,zoals eieren, vlees en onvolwassen kippenvlees. Niet-gepasteuriseerde melk kan ook salmonella bevatten. Groenten en fruit, hoewel niet van nature Salmonella bevat, kunnen worden besmet als ze niet worden gewassen.
De gevolgen van salmonella-voedselvergiftiging kunnen zeer ernstig zijn als deze optreedt bij zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en mensen met een lage immuniteit.
Hoe te voorkomen: zorg ervoor dat al uw eten tot in de perfectie bereid is. Was fruit en groenten voor verwerking. Vermijd melk en niet-gepasteuriseerde melkproducten.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens is een soort van bacterie dat is zeer eenvoudig en snel ontwikkelend. Baby's, kinderen en ouderen zijn erg vatbaar voor deze bacteriën.
Meestal zal dit type bacteriën alleen gezondheidsproblemen veroorzaken als de hoeveelheid in het lichaam erg groot is. Dat wil zeggen, als de laboratoriumtest stelt dat de oorzaak van diarree of maagpijn verdraaitJij bent vanwege deze bacterie, het voedsel dat je at, bevatte vroeger veel Clostridium perfringens.
Symptomen treden 12 uur na voedselvergiftiging op die is verontreinigd met Clostridium. Eén type Clostridium kan botulisme, dodelijke voedselvergiftiging veroorzaken.
Hoe te voorkomen: kook voedsel op de juiste temperatuur, vermijd koken of voedsel verwerken bij een temperatuur van 4-60 graden Celsius. Zorg ervoor dat als je kookt, in ieder geval de temperatuur die moet worden bereikt 60 graden Celsius is. Ondertussen, als u het voedsel wilt koelen, moet de temperatuur van uw kamer of koelkast minder dan 4 graden Celsius zijn.
3. Campylobacter
Campylobacter is een bacterie die voedselbesmetting veroorzaakt die diarree kan veroorzaken. Meestal treedt voedselbesmetting op omdat voedsel niet goed is gekookt. Koelen of invriezen maakt dit soort bacteriën niet weg.
Hoe te voorkomen: zorg dat u uw handen wast voordat u voedsel verwerkt. Het voedsel moet gaar worden gekookt en rauw vlees niet onder stromend water wassen. Levensmiddelen die moeten worden gewassen voordat ze worden gegeten of gekookt, zijn groenten en fruit.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus is eigenlijk onschadelijk. Dit type bacteriën bevindt zich op het oppervlak van de huid, neusgaten en delen van de keel van de menselijke en dierlijke lichamen. Maar het is een ander verhaal wanneer bacteriën zijn verhuisd naar voedsel. Het ras zal sneller zijn en uiteindelijk een infectie veroorzaken. Symptomen veroorzaakt door deze infectie zijn diarree, buikpijn en krampen, misselijkheid en braken.
Voedsel dat gewoonlijk een hoge Staphylococcus aureus bevat, is voedsel dat direct met de hand wordt verwerkt, bijvoorbeeld salades, sandwiches en verschillende taarten en broodproducten.
Hoe te voorkomen: was uw handen met stromend water en kokos voordat u voedsel klaarmaakt. Behandel geen voedsel of ga niet naar de keuken als u een oog- of neusinfectie heeft.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli is een groep bacteriën die verschillende soorten kiemen heeft. Er zijn verschillende soorten E. coli die voedsel kunnen besmetten en vervolgens voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Voorbeelden van voedingsmiddelen die meestal E. coli bevatten, zijn niet-gekookt voedsel.
Hoe het te voorkomen, houd de keuken en jezelf schoon tijdens het verwerken van voedsel. Vermijd kruisbesmetting bij het verwerken en bereiden van voedsel, bijvoorbeeld door afwisselend geen messen en snijplanken voor vlees en groenten te gebruiken. Zorg er ook voor dat al het voedsel dat je consumeert perfect is gekookt.
