inhoud:
- Medische video: Power Foods for the Brain | Neal Barnard | TEDxBismarck
- Waarom kunnen gezouten eieren niet als gezond voedsel worden beschouwd?
- Gezouten eieren bevatten veel natrium
- Het effect van overmatig zoutverbruik
Medische video: Power Foods for the Brain | Neal Barnard | TEDxBismarck
Gezouten eieren zijn een van de 'iconen', typisch Indonesische gerechten. Gewoonlijk worden gezouten eieren gemaakt als bijgerechten om te eten of verwerkt met ander voedsel. Zijn gezouten eieren dan net zo gezond als gewone kippeneieren? Bekijk de beoordelingen.
Waarom kunnen gezouten eieren niet als gezond voedsel worden beschouwd?
In Indonesië zijn eendeneieren beter bekend als gezouten eieren. Dit ei wordt opzettelijk gemarineerd door het in zout water te weken. Het eiwit heeft een scherpe zoute smaak, terwijl de eidooiers een beetje oranje en niet te zout zijn.
Volgens Kalpana Bhaskaran van Nutrition Research en hoofd van de Glycemic Index Research Unit aan de Temasek Polytechnic School of Applied Science, kan het eten van gezouten eieren het cholesterolgehalte in het lichaam verhogen, waardoor de aanbevolen hoeveelheid elke dag die 300 mg is, wordt overschreden. Vooral in een gezouten ei kan 300-600 mg cholesterol bevatten, afhankelijk van het productieproces.
Door gezouten eieren te maken die opzettelijk met dit zout zijn gemarineerd, hebben gezouten eieren een zeer hoog natriumgehalte.
Het eten van voedsel met veel zout betekent het eten van voedsel dat rijk is aan natrium. Hoewel, WIE (Wereldgezondheidsorganisatie) of de Wereldgezondheidsinstelling beveelt zoutopname van slechts 5 gram (equivalent aan natrium 2.000 mg) per dag aan. Zoutverbruik boven de toegestane limiet kan bijdragen aan het ontstaan van hoge bloeddruk en het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen.
Gezouten eieren bevatten veel natrium
Natrium is een stof in de vorm van elektrolyten en mineralen. Deze stof is door het lichaam nodig om de elektrolytenbalans van het lichaam te behouden, de waterstanden binnen en buiten de lichaamscellen te handhaven en het werk van spieren en zenuwen te ondersteunen.
Zeer zelden kan een persoon een natriumdeficiëntie ervaren, behalve voor mensen met diarree, ondervoeding en hartfalen. Omgekeerd is te veel natrium duidelijk niet goed voor de gezondheid omdat er veel ernstige ziekten op de loer liggen als je lichaam te veel natrium bevat.
Voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte betekenen een hoog zoutgehalte. Meestal te vinden in kant-en-klare levensmiddelen en bewerkte voedingsmiddelen of verpakkingen. Gezouten eendeneieren of gezouten eieren behoren tot deze voedselgroepen.
Met andere woorden, het eten van te veel gemarineerde eendeneieren riskeert uw gezondheid. Om de mogelijkheid van hypertensie of hoge bloeddruk te voorkomen, wordt u geadviseerd om zout voedsel, inclusief gezouten eieren, verstandig te consumeren.
Het effect van overmatig zoutverbruik
Het eten van zoutarm voedsel kan u helpen hoge bloeddruk of hypertensie te voorkomen. Een verhoogde overmatige bloeddruk kan hartaandoeningen veroorzaken.
De taak van het hart is om het bloed door de bloedvaten te laten stromen. De drukkracht die wordt gegenereerd wanneer het bloed stroomt en de wand van het bloedvat duwt, kan worden gemeten en bloeddruk worden genoemd.
Hoe hoger de bloeddruk, hoe meer het hart zwaar wordt in het pompen van bloed. Hoge bloeddruk of hypertensie kan leiden tot andere ernstige ziekten, waaronder beroertes, atherosclerose (verharding van de slagaders), nierfalen en hartfalen. In feite bewijst een wetenschappelijk onderzoek dat mensen die overmatig zout gebruiken een hoger risico hebben om te overlijden aan een hartaanval.
Gezouten eendeneieren of gezouten eieren en andere bewerkte voedingsmiddelen zijn inderdaad heerlijk om als bijgerechten te gebruiken, maar u moet voorkomen dat u te veel gezouten eieren eet, omdat dit uw risico op het ontwikkelen van hypertensie kan verhogen.
