inhoud:
- Medische video: Weet jij het antwoord: is roomboter gezonder dan halvarine en margarine?
- Wat is het verschil tussen margarine en boter?
- Vet- en cholesterolgehalte in boter en margarine
- Nutriëntengehalte van boter
- Nutriëntengehalte van margarine
- Dus, wat is beter: boter of margarine?
Medische video: Weet jij het antwoord: is roomboter gezonder dan halvarine en margarine?
In het algemeen is de Indonesische samenleving nog steeds moeilijk te onderscheiden tussen margarine en boter. Als je iemand bent die nog steeds in de war is, bepaal dan welke je beter kunt consumeren tussen boter en margarine, zie de volgende uitleg.
Wat is het verschil tussen margarine en boter?
Boter is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door vaste componenten van vloeibare componenten te scheiden. In het algemeen wordt boter gebruikt voor het koken of het maken van brood. Afgaand op de textuur is de boter zacht en smelt hij gemakkelijk als hij niet in de koelkast wordt bewaard. Qua smaak is boter meer hartig en lekker dan margarine.
Overwegende dat margarine is ontwikkeld ter vervanging van boter, gemaakt van plantaardige oliën zoals koolzaadolie, palmolie en sojaolie. Bij het maken van margarine worden zout en andere ingrediënten zoals maltodextrine, sojalecithine en mono- of diglyceride toegevoegd, zodat de textuur dichter is en niet snel smelt uit boter. Margarine wordt vaak gebruikt om natte cakes te maken, zelfs als het niet vaak wordt gebruikt om voedsel te braden of te bakken.
Vet- en cholesterolgehalte in boter en margarine
- Transvet: Transvet verhoogt significant het slechte cholesterol, terwijl het cholesterolgehalte juist daalt. Transvet kan uitharden bij kamertemperatuur. Daarom, hoe harder de textuur van een margarine, hoe hoger het transvetgehalte.
- Verzadigd vet: verzadigd vet kan ook het slechte cholesterolniveau verhogen, maar niet zo veel als transvet. Boter bevat grote hoeveelheden verzadigd vet, maar bevat weinig transvet.
- Cholesterol: Cholesterol wordt alleen aangetroffen in dierlijke producten, kokos en oliepalmen. De meeste margarine bevat weinig of geen cholesterol. Terwijl boter veel cholesterol bevat.
Nutriëntengehalte van boter
Een eetlepel boter bevat 100 calorieën, 12 gram vet, 7 gram verzadigd vet, 0,5 gram transvet, 31 mg cholesterol, 0 gram koolhydraten en 0 gram suiker. Boter wordt gemaakt van gepasteuriseerde (verwarmde) melkcrème. Soms zijn er ook producenten die er zout aan toevoegen.
Als de producenten van boter melk van koeien nemen die gras van goede kwaliteit krijgen of direct van vers gras eten, dan zal de geproduceerde boter van goede kwaliteit zijn. Omdat de melkproducten van koeien zoals deze vitamine K2 en hoge omega-3 vetzuren bevatten. Beide voedingsstoffen zijn belangrijk voor de gezondheid van het hart.
Niet alleen boter, dit geldt voor alle andere producten die afkomstig zijn van vee zoals vlees, kaas of melk. Dit soort koeienmelkproducten bevatten vitamine K2 en hoge omega-3 vetzuren.
Nutriëntengehalte van margarine
Een eetlepel gewone margarine die op de markt wordt verkocht, met ongeveer 80-100 calorieën, 9-11 gram vet, 2 gram verzadigd vet, 1,5-2,5 gram transvet, nul gram koolhydraten, nul gram cholesterol en nul gram suiker. Dit betekent dat margarine gemiddeld minder calorieën bevat dan boter. Maar helaas bevat margarine transvet.
Terwijl vetvrije margarine meer waterpercentage bevat dan gewone margarine, waardoor het calorie- en vetgehalte lager wordt. Over het algemeen bevat dit type margarine 40 calorieën, 5 gram vet, 1 - 1,5 gram verzadigd vet, nul gram transvet, cholesterol, koolhydraten en suiker per eetlepel. Dit betekent dat vloeibare margarine veel minder verzadigd vet en transvet bevat
Dus, wat is beter: boter of margarine?
Gezien vanuit de basisingrediënten, is margarine vaak veiliger voor de gezondheid. Omdat margarine geen dierlijk vet bevat, zijn cholesterol en vet in margarine niet zo erg als boter.
Waar u rekening mee moet houden bij het kopen van verwerkte voedingsmiddelen, is ervoor zorgen dat u niet alleen let op het voedingswaarde-etiket, maar ook zorgvuldig het andere ingrediëntenlabel leest. Als er in het margarine-etiket een gedeeltelijk gehydrogeneerd oliegehalte is, betekent dit dat het product transvet bevat, hoewel op het voedingsetiket nul transvet wordt geschreven.
Maar de beslissing om te kiezen voor het consumeren van margarine en boter hangt af van elk individu en de speciale dieetvereisten die worden ondernomen.
