inhoud:
- Medische video: Verlicht gewrichtspijn met deze tips
- Het eten van groenten is goed voor mensen die herstellende zijn van kanker
- Is het beter om rauwe of gekookte groenten te eten?
- Groenten die beter rauw worden gegeten
- Groenten die beter eerst worden gekookt
Medische video: Verlicht gewrichtspijn met deze tips
Groenten zijn een bron van vitamines en kunnen voldoende vezels voor het lichaam bieden. Het eten van groenten wordt ten zeerste aanbevolen voor iedereen, vooral voor mensen die net zijn hersteld van kanker. Hoe je groenten moet eten, is echter waar het goed voor is kanker overlevenden? Welke is direct gekookt of gegeten rauw? Zie hieronder.
Het eten van groenten is goed voor mensen die herstellende zijn van kanker
Groenten bevatten over het algemeen heilzame voedingsstoffen, namelijk fytochemicaliën en voedingsstoffen die nutraceuticals of fytonutriënten worden genoemd. Deze stof is ook gunstig voor het lichaam om kanker te bestrijden.
Onderzoek zegt dat het eten van meer groenten het risico op longkanker, mond, farynx of strottenhoofd, slokdarm en darmen kan verminderen. Houd er ook rekening mee dat elke groente verschillende fytochemische stoffen heeft en op verschillende manieren kan werken om het risico op kanker te verminderen.
Onderzoek toont ook dat overlevende borstkanker die elke dag ten minste vijf porties groenten en fruit verbruikt en ijverig traint (30 minuten lopen, maar liefst 5-6 keer per week) heeft een lager risico op het ontwikkelen van borstkanker een tweede keer.
Is het beter om rauwe of gekookte groenten te eten?
Rauwe of gekookte groenten bevatten over het algemeen nog steeds goede voeding. Hoe langer het kookt, des te meer voedingsstoffen zijn nog steeds wakker. Afhankelijk van welke soorten groenten worden geconsumeerd en verwerkt.
Sommige groenten zijn gemakkelijker voor het lichaam om te verteren na het doorlopen van het kookproces. Gekookt voedsel is dus misschien beter dan rauw voedsel. Sommige studies hebben ook aangetoond dat het koken van groenten de hoeveelheid antioxidanten die ze bevatten, zoals bèta-caroteen en luteïne, kan verhogen.
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry in 2002 toonde aan dat gekookte wortelen hogere niveaus van bètacaroteen hadden dan rauwe wortels.
Antioxidanten van lycopeen die in tomaten zitten, worden ook gemakkelijker door het lichaam opgenomen als de tomaten eerst worden gekookt, in plaats van ze in rauwe omstandigheden te eten. Ja, gekookte tomaten hebben een lycopeengehalte dat twee keer zo groot is als rauwe tomaten.
Dit komt omdat warmte dikke celwanden in tomaten kan vernietigen, waardoor het lichaam gemakkelijker voedingsstoffen kan opnemen die aan de celwand zijn gebonden. Bovendien steeg het totale gehalte aan antioxidanten in tomaten na het kookproces met meer dan 60 procent.
Hoewel koken voedsel zijn eigen voordelen biedt aan voedsel, kan de voedingswaarde van voedsel ook worden verminderd. Dit is wat sommige rauwe groenten beter maakt dan gekookte groenten.
Groenten die beter rauw worden gegeten
Sommige groenten die beter rauw worden gegeten zijn:
- broccoli, Warmte kan het sulforafaan-gehalte in broccoli verminderen. In feite kunnen deze verbindingen de groei van kankercellen remmen.
- kool, Koken kan het myrosinase-enzym vernietigen, wat ook kanker kan voorkomen.
- knoflook, Bevat ook zwavelverbindingen (dwz allicine) die de groei van kanker kunnen voorkomen. Deze allicinverbinding is gevoelig voor hitte.
- uien, Het eten van rauwe uien kan u helpen hart-en vaatziekten te voorkomen vanwege de antibloedplaatjes-inhoud. Hete temperaturen kunnen dit gehalte verminderen.
Groenten die beter eerst worden gekookt
Voordat je deze groenten gaat eten, is het beter ze eerst te koken:
- tomaten, Het koken van tomaten kan het lycopeengehalte verhogen, waarbij lycopeen wordt geassocieerd met een verminderd risico op kanker en een hartaanval.
- wortelen, Koken kan de bèta-caroteen die het bevat verhogen.
- spinazie, Voedingsstoffen in spinazie zoals ijzer, magnesium, calcium en zink worden gemakkelijker opgenomen door het lichaam wanneer spinazie wordt gekookt.
- asperge, Ferulazuur, folaat, vitamine A, C en E, worden gemakkelijker door het lichaam opgenomen als de asperge gaar is.
- aardappel, Koken kan het voor het lichaam gemakkelijker maken om het lichaam te eten en te verteren.
- paddestoel, Koken kan het niveau van agaritine (een gevaarlijke stof in paddenstoelen) en ergothioneine (antioxidanten in sterke paddenstoelen) verlagen.
