inhoud:
- Medische video: 4 Tips Voor Gezonde Suikervrije Dranken Naast Water
- Wat zijn melkzuurbacteriën?
- Voedingsmiddelen en dranken die melkzuurbacteriën bevatten
- 1. Yoghurt
- 2. Plantaardige augurken en Kimchi
- 3. Kaas
- 4. Wijn
- 5. Weet het
Medische video: 4 Tips Voor Gezonde Suikervrije Dranken Naast Water
Wanneer je denkt aan voedingsmiddelen die bacteriën bevatten, kan het eerste wat in je opkomt maagpijn zijn.EITS! Wacht even. Niet alle bacteriën zijn slecht, weet je. Melkzuurbacteriën, zoals Lactobacillus, zijn een soort goede bacteriën die in veel gezonde voedingsmiddelen en dranken worden aangetroffen. Wat is de functie en wat zijn de voordelen van melkzuurbacteriën voor de gezondheid?
Wat zijn melkzuurbacteriën?
Melkzuurbacteriën zijn een groep bacteriën die in staat zijn koolhydraten (glucose) om te zetten in melkzuur. Sommige melkzuurbacteriën kunnen een positief effect hebben op de menselijke gezondheid en voeding, waarvan sommige de voedingswaarde van voedingsmiddelen verhogen, intestinale infecties voorkomen, lactose-vertering verbeteren, bepaalde soorten kanker voorkomen (vooral darm- en maagkanker) en het cholesterolgehalte in het bloed regelen. ,
Ons lichaam kan zelfs melkzuur zelf produceren. Nou, melkzuur werkt zet koolhydraten om in energie als de zuurstofniveaus in het bloed laag zijn. Hoewel melkzuur in voedsel over het algemeen wordt gebruikt als een manier om de levensduur van voedsel te verlengen en als een goede voedingsstof voor de menselijke darm.
Voedingsmiddelen en dranken die melkzuurbacteriën bevatten
1. Yoghurt
Bepaalde bacteriën, zoals Lactobacillus en Streptococcus, produceren van nature melkzuur. Nu is een van de beroemde drankjes gemaakt van melkzuurbacteriën yoghurt. Yoghurt wordt gemaakt door een mengsel van nuttige bacteriën, zoals Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus toe te voegen aan melk.
Deze bacteriën produceren melkzuur tijdens het fermentatieproces met lactose in melk. Lactose is een suiker die in melk wordt aangetroffen, terwijl melkzuur dat verschijnt, de pH-waarde van gefermenteerde melk kan verlagen. Waar dit kan zorgen dat de eiwitten in gefermenteerde melk dikker worden en een zure yoghurtmelkaroma geven.
2. Plantaardige augurken en Kimchi
Groenten in het zuur worden over het algemeen gemaakt van komkommers en wortels die worden gemengd met zuur en zout. Deze plantaardige augurken zijn ook in principe gemaakt van melkzuur. Melkzuur speelt een sleutelrol in het fermentatieproces dat een andere zure smaak in augurken of kimchi produceert.
De reden is dat melkzuurbacteriën zoals Lactobacillus koolhydraten omzetten in melkzuur zonder zuurstof nodig te hebben. Merk ook op dat het zuurfermentatieproces in Kimchi of plantaardige augurken wordt gemaakt door het voedsel enige tijd in een luchtdichte container te bedekken. Dan, meiEr ontstaat een zuur omdat melkzuurbacteriën op natuurlijke wijze groeien zolang het voedsel wordt gefermenteerd.
3. Kaas
De kaas die u gewoonlijk eet, is een van de zuivelproducten die melkzuurbacteriën bevatten. Sommige soorten bacteriën omvatten thermophillus, bifudus, bulgaricus en acidophilus die gunstig zijn voor het stimuleren van het immuunsysteem en een gezonde spijsvertering.
4. Wijn
Wijn wordt gemaakt van gefermenteerde wijn vermengd met melkzuurbacteriën. Na het fermenteren van het suikergehalte in wijn tot alcohol, zetten bacteriën druivenzuur om in appelzuur en melkzuur. Welnu, dit is wat de smaak van wijn in wijn uniek maakt en kan worden geconsumeerd.
5. Weet het
Weinig mensen begrijpen dat tofu een voedingsmiddel is dat ook melkzuurbacteriën bevat. Samen met vitamine B12 is het gehalte aan melkzuur of probiotische bacteriën in de tofu goed voor het stimuleren van uw immuunsysteem. Zelfs het eiwitgehalte in tofu is hoger dan dat van een glas melk.
