inhoud:
- Medische video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Welke soorten suiker worden vaak geconsumeerd?
- Soorten natuurlijke zoetstoffen
- 1. Glucose
- 2. Fructose
- 3. Galactose
- 4. Lactose
- 5. Maltosa
- 6. Sucrose (suiker)
- Soorten kunstmatige zoetstoffen
- 1. Sacharine
- 2. Aspartaam
- 3. Asesulfame K
- 4. Sukralose
- 5. Neotame
Medische video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
In het dagelijks leven mogen we niet gescheiden worden van suikerconsumptie. In feite bevat bijna elk eten of drinken dat je eet elke dag suiker en. Misschien voelt u zich verward als u de voedingswaarde of basisingrediënten van voedsel of dranken leest die u gaat consumeren en ziet dat er ingrediënten zijn zoals fructose, glucose, galactose, maltose, sucrose, aspartaam, sacharine, enzovoort. Komt alle zoetheid uit suiker? Wat onderscheidt de inhoud van gewone suiker?
Welke soorten suiker worden vaak geconsumeerd?
Niet alle zoetstoffen zijn hetzelfde en komen van hetzelfde 'suikertype'. Zoetstoffen zijn eigenlijk verdeeld in twee hoofdgroepen, namelijk natuurlijke zoetstoffen en kunstmatige zoetstoffen. Natuurlijke zoetstoffen worden meestal verkregen uit natuurlijke ingrediënten en hebben een caloriegehalte, terwijl kunstmatige zoetstoffen zoetstoffen zijn die verwerkte producten zijn en geen calorieën bevatten.
Soorten natuurlijke zoetstoffen
Natuurlijke zoetstoffen of wat we gewoonlijk suiker noemen, zijn eenvoudige soorten koolhydraten die verder worden onderverdeeld in monosacchariden, disacchariden en oligosacchariden.
1. Glucose
Glucose is de belangrijkste energiebron die het lichaam nodig heeft om te bewegen en is het enige type suiker dat functioneert als energie in hersencellen. Glucose zal door het lichaam direct worden gebruikt voor metabolische behoeften, maar voor andere vormen van zoetstof zal het eerst worden verteerd en omgezet in glucose, waarna het daarna wordt gebruikt voor energiebronnen. Glucose is een gehalte aan sucrose en fructose-glucosestroop. In een theelepel glucose bevatten maar liefst 16 calorieën. Van glucose is bekend dat het een effect heeft op de bloedsuikerspiegel.
2. Fructose
Deze zoetstof staat bekend als een fruitzoetmiddel, omdat het een hoog gehalte aan fruit en honing bevat. Fructose is goed voor mensen met diabetes mellitus omdat het geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Door de consumptie van grote hoeveelheden fructose kan de vetopslag in het lichaam echter toenemen, wat het risico op degeneratieve ziekten kan vergroten. Dit type zoetstof zal door de lever worden gemetaboliseerd om in glucose te worden omgezet.
3. Galactose
Galactose wordt vaak aangetroffen in melk en verschillende andere zuivelproducten, zoals yoghurt, kaas, enzovoort. Galactose heeft ook lagere zoetheidsniveaus dan glucose. Dus als u dit soort zoetstof gebruikt, is er nogal wat nodig om zoetheid te veroorzaken, maar dit kan schadelijke gevolgen voor de gezondheid hebben.
4. Lactose
Lactose staat bekend als zoetstof in melk en bestaat uit galactose en glucose. Lactose is een vorm van eenvoudige koolhydraat-type disaccharide. Lactose heeft een minder zoete smaak en is moeilijker te verteren in het lichaam. Daarom wordt lactose zelden gebruikt als toevoeging aan verpakte levensmiddelen of drankproducten.
5. Maltosa
Maltose is een disaccharide van eenvoudige koolhydraten, die wordt gevormd uit twee glucosemoleculen. Maltose wordt ook vaak moutsuiker genoemd, dat meestal wordt aangetroffen in serums, pasta's, aardappelen, sommige alcoholische dranken en verschillende andere verpakte voedingsproducten.
6. Sucrose (suiker)
Suiker die we vaak gebruiken, voor specerijen of additieven in thee of koffie, is een zoetstof van sucrose. Sucrose is een eenvoudig koolhydraat gevormd uit glucose en fructose. Sucrose kan van nature voorkomen in verschillende soorten fruit en groenten, maar de meeste sucrose wordt gevormd uit 80% suikerriet en 20% suikerbiet. Sucrose komt in verschillende vormen, namelijk in de vorm van zand, poeder en zelfs rotssuikers. Een theelepel sucrose bevat 17 calorieën en de consumptie van sucrose is zeer beperkt voor mensen met diabetes mellitus.
Soorten kunstmatige zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen worden momenteel gebruikt als een alternatieve suiker voor diabetici. Omdat kunstmatige zoetstoffen helemaal geen calorieën of nul calorieën bevatten, worden kunstmatige zoetstoffen vaak gezonder genoemd. Maar dit moet nog worden bewezen door meer onderzoek te doen. De volgende zijn verschillende soorten kunstmatige zoetstoffen op de markt:
1. Sacharine
Sacharine is een kunstmatige zoetstof die voor het eerst werd ontdekt en al 100 jaar bestaat. Sacharine heeft een zoetheid van 300 tot 400 keer zoeter dan gewone suiker en zal na consumptie een bittere smaak veroorzaken. Maar recent onderzoek heeft aangetoond dat sacharine gevaarlijk is voor de gezondheid. Men denkt dat sacharine het risico op kanker verhoogt, omdat het kankerverwekkende stoffen bevat. Het wordt sacharine nog steeds toegestaan te worden geconsumeerd met een limiet van 12 mg per 29 ml in een drankje en 30 mg per voedselpakket. Voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, moet u geen voedsel of dranken consumeren die sacharine bevatten.
2. Aspartaam
Dit type zoetstof heeft een zoetheid die 200 keer hoger is dan suiker en heeft maar liefst 4 calorieën per gram. Deze zoetstoffen mogen sinds 1981 worden geconsumeerd en zijn een mengsel van verpakte levensmiddelen of dranken geworden. Meer dan 200 studies hebben aangetoond dat aspartaam geen nadelige gezondheidseffecten heeft. Aspartaam heeft echter een nadeel, namelijk dat de zoetheid zal verdwijnen als deze lange tijd wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Daarom wordt aspartaam meer gebruikt voor koude voedingsmiddelen, zoals ijs, koude dranken, yoghurt, enzovoort.
3. Asesulfame K
Net als aspartaam heeft deze kunstmatige zoetstof een smaak die 200 keer zoeter is dan suiker, maar veroorzaakt geen bittere smaak na consumptie. Asesulfame K wordt niet verteerd door het lichaam omdat het helemaal geen calorieën bevat. Bovendien zijn deze kunstmatige zoetstoffen bestand tegen hoge temperatuurverwarming, zodat ze bestand zijn tegen koken. Asesulfame K is ook goed voor diabetici omdat is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt. Tenminste, in de wereld zijn er nog 1000 producten die asesulfame K gebruiken.
4. Sukralose
Sukralosa heeft een hogere zoetheid van 600 in vergelijking met suiker. Deze zoetstof is ook niet door het spijsverteringsproces in het lichaam, dus wordt het vaak gebruikt voor aanvullende producten die zijn ontworpen om af te vallen. Sukralose kan ook worden gebruikt bij het koken met hoge temperaturen en zal de zoetheid niet elimineren. Sukralose wordt vaak gebruikt voor siroop, desserts, drankjes en cakeproducten.
5. Neotame
Neotame is een nieuw ontdekte kunstmatige zoetstof. Deze kunstmatige zoetstof mag in 2002 door de FDA worden geconsumeerd. Het zoetheidsniveau van neotame is 8000 keer zoeter dan gewone suiker en 40 keer zoeter dan aspartaam, dus het gebruik van slechts een kleine hoeveelheid voedsel heeft zoetheid veroorzaakt in eten of drinken. , Neotaam mag tot 2 mg per kg lichaamsgewicht worden gebruikt. Van deze zoetstof is ook bewezen dat deze geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.
Maar toch moet de consumptie van zoete voedingsmiddelen of dranken beperkt blijven, hoewel deze producten kunstmatige zoetstoffen gebruiken die als veilig voor consumptie worden beschouwd en geen calorieën bevatten. Te veel zoet voedsel kan het risico op het ontwikkelen van diabetes mellitus type 2, hartaandoeningen, hypertensie en zelfs osteoporose verhogen. De WHO beveelt aan suiker slechts 10% van de totale calorieën te gebruiken die op één dag nodig zijn. Daarom is het beter om je zoete voedsel te beperken en regelmatig te bewegen om degeneratieve ziekten te voorkomen.
LEES OOK
- Levensmiddelen en dranken met hoge suiker
- 8 Symptomen die u teveel suikerconsumptie tonen
- Diabetes Special Sugar: kan het echt de bloedsuikerspiegel verlagen?
