inhoud:
- Medische video: JUSTE TROIS GRAINES DE CECI VA CHANGER TA VIE !!
- Te veel cassave eten kan cyanidevergiftiging veroorzaken
- Sommige mensen lopen meer risico op cyanide-vergiftiging bij cassave
- Niet dat het eten van cassave gevaarlijk is
Medische video: JUSTE TROIS GRAINES DE CECI VA CHANGER TA VIE !!
Indonesische mensen zijn zeker bekend met cassave. In sommige regio's in Indonesië wordt cassave zelfs als basisvoedsel gebruikt. Weet u echter dat als het eten van te veel cassave het risico op cyanidevergiftiging verhoogt? Waarom is dat zo? Ontdek de antwoorden in dit artikel.
Te veel cassave eten kan cyanidevergiftiging veroorzaken
Cassave kan gevaarlijk zijn als deze rauw en in te veel hoeveelheden wordt geconsumeerd. Omdat de rauwe cassave cyanide produceert in de vorm van cyanogene glycosiden, linimarine genaamd. Het gehalte aan cyanogene glycosiden in maniok is inderdaad in zeer kleine hoeveelheden en is relatief niet-toxisch, maar het spijsverteringsproces dat in het menselijk lichaam voorkomt, kan het afbreken tot waterstofcyanide, een van de meest toxische vormen van cyanidegif.
Het toxine zal het werk van cytokomoxidase remmen, wat een enzym in mitochondriën is dat functioneert om zuurstof te binden om te voldoen aan de ademhalingsbehoeften van lichaamscellen. Als het enzym niet werkt omdat het wordt geblokkeerd door cyanidevergiften, zullen de cellen van je lichaam sterven.
Cyanide-vergiftiging beïnvloedt het cardiovasculaire systeem en de bloedvaten, waaronder een verhoogde vasculaire weerstand en bloeddruk in de hersenen, het ademhalingssysteem en het centrale zenuwstelsel. Niet alleen dat, het endocriene systeem is ook meestal gestoord door chronische cyanidevergiftiging.
Dus, als cassave in grote hoeveelheden wordt gegeten in combinatie met onjuiste verwerking, zal het het risico op cyanidevergiftiging verhogen, wat de schildklier- en zenuwfunctie kan verstoren. Dit veroorzaakt niet alleen verlamming en orgaanschade, maar kan ook dodelijk zijn als de dood.
Sommige mensen lopen meer risico op cyanide-vergiftiging bij cassave
Mensen die een slechte voedingsstatus hebben en een lage eiwitinname hebben de neiging om meer vatbaar te zijn voor cyanide vergiftiging als gevolg van het eten van cassave te vaak en in grote hoeveelheden. Dit is de reden waarom cyanidevergiftiging door het eten van te veel cassave een grotere zorg is voor degenen die in ontwikkelingslanden wonen. Dit komt omdat veel mensen in ontwikkelingslanden lijden aan een gebrek aan eiwitten en afhankelijk zijn van cassave als hun belangrijkste bron van calorieën.
Bovendien is in sommige regio's van de wereld aangetoond dat cassave schadelijke chemicaliën uit de bodem absorbeert, zoals arseen en cadmium. Vooral als cassave wordt geplant in industriële gebieden. Als gevolg hiervan kan dit het risico op kanker verhogen bij diegenen die afhankelijk zijn van cassave als hun hoofdvoedsel.
Niet dat het eten van cassave gevaarlijk is
Hoewel er verschillende risico's zijn van het eten van cassave, vooral rauwe en die in industriële gebieden, betekent dit niet dat cassave niet veilig is. Cassave is een voedingsrijke bron van koolhydraten en wordt nog steeds aanbevolen voor consumptie.
Zoals hierboven uitgelegd, is cassave over het algemeen veilig voor consumptie, op voorwaarde dat het op de juiste manier wordt verwerkt en in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd. Hier zijn enkele manieren om cassave te verwerken om het veiliger te maken om te consumeren:
- Schil de huid. Pel eerst de cassavehuid in zijn geheel, omdat de meeste cyanide-producerende verbindingen zich in maniokhuid bevinden.
- Soak. Week cassave in water gedurende 48-60 uur (2 tot 3 dagen) voor het koken en eten. Dit wordt gedaan om de hoeveelheid gevaarlijke chemicaliën die ze bevatten te verminderen.
- Koken tot gedaan. Omdat gevaarlijke chemicaliën worden gevonden in rauwe cassave, is het erg belangrijk om ze te koken tot ze goed zijn gekookt. Er zijn verschillende kookmethoden die u kunt proberen, vanaf het koken, bakken of branden.
- Eiwit toevoegen. Het serveren van cassavevoorbereidingen met verschillende soorten voedsel met veel proteïnen kan zeer nuttig zijn, omdat proteïne het lichaam van cyanidevergiftigingen reinigt. U kunt bijvoorbeeld bewerkte cassave met een glas melk of geraspte kaas serveren. Naast eiwitten kun je ook andere voedselinnames toevoegen die niet minder voedzaam zijn volgens jouw voorkeuren. Maar vergeet niet, let op de etensporties, ja.
