inhoud:
- Medische video: Mango snijden - Allerhande
- Krachtig gesneden calorieën, de voordelen van kokosolie zijn niet algemeen bekend
- Hoe kan kokosolie zetmeel in rijst veranderen?
- Hoe kook je rijst dan met kokosolie?
Medische video: Mango snijden - Allerhande
Tegenwoordig hebben steeds meer mensen overgewicht en zelfs obesitas. Meest natuurlijk veroorzaakt door eetpatronen die niet goed en nonchalant zijn. Welnu, er was deze keer een studie die een nieuwe oplossing vond om de snelheid van obesitas te verminderen, namelijk door rijst te eten vermengd met kokosolie. De voordelen van kokosolie voor de gezondheid zijn inderdaad veel, waarvan er een in staat is om de inname van calorie-inname te verminderen. Hoe?
Krachtig gesneden calorieën, de voordelen van kokosolie zijn niet algemeen bekend
De voordelen van kokosolie komen uit een onderzoek van Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, de leider van het onderzoeksteam, ontdekte dat de verwerking van rijst met kokosolie het type en de hoeveelheid zetmeel, koolhydraten in rijst, bleek te beïnvloeden, wat als teveel hoeveelheid zwaarlijvigheid kon veroorzaken.
Zelfs experts stellen dat rijst bereid met kokosolie het caloriegehalte met 50-60 procent zal verminderen ten opzichte van de gebruikelijke bewerkte rijst. James legde uit dat zetmeel een component is in rijst met twee soorten. Zetmeel dat kan worden verteerd en dat niet kan worden verteerd of resistent zetmeel kan worden genoemd.
Resistent zetmeel kan niet ontleden in de dunne darm. Hierdoor wordt de suiker die gewoonlijk wordt verkregen uit de vertering van zetmeel niet verkregen en tenslotte komt er geen suiker in het bloed. Daarom is de bloedsuikerspiegel meestal normaal.
Overtollig zetmeel doet de bloedsuikerspiegel stijgen. Als er geen activiteit of fysieke activiteit is waardoor de bloedsuikerspiegel wordt gebruikt, wordt deze stof door het lichaam omgezet in vetreserves. Hoe meer zetmeel er binnenkomt, des te meer vetreserves worden verkregen, vooral als dit niet gepaard gaat met regelmatige lichaamsbeweging.
Nu met die voorwaarde concludeerden de onderzoekers dat als het type zetmeel in rijst kan worden omgezet in een onverteerbaar type, het het aantal calorieën geproduceerd uit rijst kan verminderen, suiker wordt niet overmatig geabsorbeerd door het lichaam.
Hoe kan kokosolie zetmeel in rijst veranderen?
De voordelen van kokosolie kunnen worden verkregen vanwege de interactie tussen het zetmeelgehalte dat optreedt tijdens het kookproces. James legde uit dat kokosolie tijdens het kookproces de zetmeelgranulaat zal binnendringen. Dit zal de structuur veranderen zodat het bestand is tegen spijsverteringsenzymen.
Dat betekent dat hoe minder zetmeel wordt verteerd, hoe minder calorieën het lichaam zal opnemen. Volgens James, wanneer de rijst een soort resistent zetmeel is met een hoge mate van herverhitting, blijft de inhoud van het zetmeel onveranderd.
Nu is het daarom dat het toevoegen van kokosolie aan het proces om rijst te koken, een methode is waarmee sommige mensen calorieën gaan snijden. Het eten van rijst met kokosolie kan een simpele truc zijn die je thuis kunt doen.
Toch zei James dat er nog meer onderzoek nodig is om dit effect op andere rijstvariëteiten te zien, daarnaast is wat voor soort rijst moet worden bestudeerd ook het meest geschikt om deze methode toe te passen en of alleen kokosolie dit vermogen heeft.
Hoe kook je rijst dan met kokosolie?
Niet veel anders om gewone rijst te koken. Je hoeft alleen maar kokosolie toe te voegen aan het water en de rijst te koken. Kokosolie is slechts 3 procent van het totale gewicht van gekookte rijst nodig. Als je 500 gram rijst kookt, heb je maar 15 gram kokosolie nodig.
Bewaar de rijst na het koken minstens 12 uur in de koelkast. Op dat moment zal kokosolie onmiddellijk werken met zetmeel en van vorm veranderen.
