inhoud:
- Medische video: Is het gezond om fruit bij het ontbijt te eten?
- Voedingswaarde van olijven
- Vet
- Koolhydraten en vezels
- Voordelen van olijven
- Bestrijd infectie
- Verbeter de gezondheid van het hart
- Verbeter de gezondheid van de botten
- Voorkom kanker
Medische video: Is het gezond om fruit bij het ontbijt te eten?
Olijven (Olea europaea) aka olive is al sinds mensenheugenis beroemd als een vrucht met vele voordelen. In Indonesië wordt dit fruit veel gebruikt als het is verwerkt tot olijfolie, dat kan worden gebruikt als bakolie, olie voor het behandelen van gezichtsverzorging, olie voor voedend haar en nog veel meer.
Eigenlijk worden de voordelen van olijven niet alleen als olie gebruikt. Zwartgroen of paars fruit is ook handig als het direct wordt geconsumeerd. De voordelen van olijven zijn afkomstig van voedingsstoffen, vitaminen, mineralen en hun organische verbindingen, waaronder ijzer, vezels, koper, vitamine E, fenolverbindingen, oliezuur en verschillende antioxidanten. Bovendien hebben olijven ook een lage glycemische index.
Voedingswaarde van olijven
Olijven bevatten 115-145 calorieën per 100 gram, of ongeveer 59 calorieën voor 10 olijven (uitgaande van een gemiddeld gewicht van 4 gram olijven). Deze inhoud bestaat uit 75-80% water, 11-15% vet, 4-6% koolhydraten en een kleine hoeveelheid eiwit.
vet
Olijven zijn vruchten met een hoog vetgehalte van 11 tot 15 procent. Maar het vet in deze vrucht is goed vet. De meest voorkomende vetzuren zijn oliezuur, dat enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat, en is 74 procent van het totale olijvengehalte.
Oliezuur wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van zwelling en het verminderen van het risico op hartaandoeningen. Het kan zelfs kanker bestrijden.
Koolhydraten en vezels
Olijven hebben een laag koolhydraatgehalte, slechts vier tot zes procent. De meeste van deze koolhydraten bestaan uit vezels. Er zijn maar liefst 52 tot 86 procent van de vezels geproduceerd uit het totale koolhydraatgehalte in olijven.
Voordelen van olijven
Bestrijd infectie
Olijven zijn zeer rijk aan antioxidanten, zoals oleuropeïne, hydroxytyrosol, tyrosol, oleonzuur, quercetine. Olijven kunnen oxidatieve schade aan het lichaam verminderen en infecties door bacteriën helpen bestrijden.
Verbeter de gezondheid van het hart
Olijven bevatten oleïnezuur dat de gezondheid van het hart kan verbeteren door het cholesterolgehalte te reguleren en LDL-cholesterol te beschermen tegen oxidatie, en kan helpen de bloeddruk te verlagen. Hoog cholesterol en hoge bloeddruk zijn risicofactoren voor hartziekten.
Het gehalte aan hydroxytyrosol in olijven kan ook het hart beschermen. Deze antioxidant werkt als een anticoagulans om het bloed te verdunnen, wat de kans op bloedstolsels vermindert en de bloedstroom blokkeert.
Verbeter de gezondheid van de botten
Osteoporose wordt gekenmerkt door een afname van botmassa en botkwaliteit. Dit kan het risico op fracturen verhogen. Het niveau van osteoporose is lager in mediterrane landen (die ijverig zijn met het eten van olijven) dan in andere Europese landen, waardoor onderzoekers speculeren dat olijven beschermend kunnen zijn voor botten. Sommige verbindingen gevonden in olijven en olijfolie hebben aangetoond dat ze botverlies bij proefdieren helpen voorkomen.
Voorkom kanker
Het gehalte aan antioxidanten en oleïnezuur met veel olijven kan het risico op kanker helpen verminderen. Dit is bewezen in een onderzoek dat olijven de levenscyclus van kankercellen in de borst, dikke darm en maag kan verstoren. Maar verder onderzoek is nog steeds nodig.
