inhoud:
- Medische video: Acht geweldige redenen om meer eieren te eten
- Wat zijn de voordelen van het eten van rauwe eieren?
- Eet rauwe eieren, het eiwit wordt niet maximaal geabsorbeerd
- Rauw eiwit verstoort de opname van biotine
- Rauwe eieren brengen u het risico om salmonella bacteriële infecties op te lopen
- Waar komen salmonella-bacteriën vandaan?
- Symptomen van infectie met salmonellabacteriën
- Vermijd salmonella-bacteriën
Medische video: Acht geweldige redenen om meer eieren te eten
Eieren zijn elke dag een van de meest voorkomende voedingsmiddelen. Vanwege zijn veelzijdigheid bevat bijna elk gerecht dat je eet eieren. Sommige mensen voegen zelfs routinematig eieren aan drankjes toe om extra eiwitten te krijgen. Vaak worden eieren rauw geconsumeerd.
Je kunt rauwe eieren vinden in drankjes, crèmes op cake, mayonaise en sauzen voor salades. Hoewel er al veel mensen zijn die rauwe eieren drinken of eten, betekent dit niet dat je ze zorgeloos kunt consumeren. Omdat rauwe eieren ook een gevaar voor uw gezondheid kunnen vormen. Besteed aandacht aan de drie belangrijkste risico's van het eten van de volgende rauwe eieren.
LEES OOK: Is Eierdooier echt gevaarlijk voor het hart?
Wat zijn de voordelen van het eten van rauwe eieren?
Om cakes, sauzen of crèmes te bereiden, zijn rauwe eieren nodig als bindmiddel voor het deeg. Eieren kunnen het deeg ook zachter, dikker en groter maken. Bepaald deeg wordt echter niet meer gekookt of verwarmd, zodat de eieren die in het mengsel zijn gemengd, bij het serveren rauw blijven.
Verschillende soorten drankjes worden ook geserveerd met een mengsel van rauwe eieren, zoals melk met een mengsel van rauwe eieren, honing en gember. Veel bodybuilders drinken ook rauwe eieren gemengd eiwitshake dat zijn ze. Het drinken van rauwe eieren wordt verondersteld om mannen te helpen de ideale lichaamsvorm te krijgen en het uithoudingsvermogen te vergroten.
In tegenstelling tot eieren die gekookt of half gekookt gekookt zijn, bieden rauwe eieren een verscheidenheid aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, goede vetten en maximale antioxidanten. In rauwe toestand zijn deze voedingsstoffen hoger in niveau. Verwarmen en koken eieren risico verlagen vitamine A, B5 en kalium. Dit is wat veel mensen provoceert om rauwe eieren te drinken of te eten.
LEES OOK: 7 Verrassende voordelen van het eten van rauwe knoflook
Eet rauwe eieren, het eiwit wordt niet maximaal geabsorbeerd
Veel mensen geloven dat rauwe eieren je eiwitniveaus sneller kunnen verhogen dan gekookte eieren. Het is zelfs zo dat het eten van rauwe eieren niet het juiste antwoord is voor degenen onder u die de eiwitinname willen verhogen.
Een studie uit 2004 in het International Journal of Food Sciences and Nutrition onthulde dat mensen meer eiwitten absorberen dan rijpe eieren. In ruwe omstandigheden, slechts 50% van het eiwit dat kan worden opgenomen in het lichaam. Terwijl als het ei wordt gekookt, het eiwit dat door het lichaam wordt opgenomen 90% kan bereiken.
Vergelijkbare bevindingen worden ook bewezen door het American Institute of Nutrition in The Journal of Nutrition. Dus hoewel eieren een rijke bron van eiwitten zijn, is koken tot ze gaar zijn de beste manier om maximaal eiwit te krijgen.
LEES OOK: 11 Beste bronnen van eiwitten uit plantaardige voedingsmiddelen
Rauw eiwit verstoort de opname van biotine
Biotine is ook bekend als vitamine B7 die in water oplosbaar is. Deze vitamine is nodig door het lichaam tijdens het metabolisme en de vertering van suiker in het bloed. Voor zwangere vrouwen is deze vitamine belangrijk voor de groei van de foetus. Biotine komt het meest voor in eigeel.
Helaas kan rauw eiwit de absorptie van biotine in het lichaam verstoren. Eiwit bevat een eiwit genaamd avidine, dat biotine opsluit. Als gevolg hiervan kan je lichaam deze vitamine niet goed verteren en afbreken. Avidin wordt alleen vernietigd bij verhitting, dwz als er eieren worden gekookt. Dus als u rauwe eieren eet, krijgt u geen biotine-inname.
Rauwe eieren brengen u het risico om salmonella bacteriële infecties op te lopen
Het grootste risico op het eten van rauwe eieren wordt geïnfecteerd met salmonellabacteriën. Bacteriën die in verschillende dierlijke producten zoals melk, eieren en vlees leven, kunnen het menselijk lichaam aantasten en een infectie veroorzaken. Hier is volledige informatie over salmonella-bacteriën in rauwe eieren.
Waar komen salmonella-bacteriën vandaan?
Deze bacterie hecht zich aan de eierschaal en leeft in rauwe eieren. Rauwe eieren eten is een van de meest voorkomende oorzaken van bacteriële salmonella-infecties. Andere oorzaken van bacteriële infecties zijn het eten van rauw vlees en het samentrekken van huisdieren. Salmonella kan de hitte echter niet verdragen, zodat de bacteriën zullen sterven als ze gaar worden gekookt.
Symptomen van infectie met salmonellabacteriën
Als je bent besmet, zul je binnen 6 tot 72 uur na het eten van rauwe eieren symptomen vertonen. Symptomen zijn onder meer buikkrampen, misselijkheid, diarree, uitdroging, koorts en hoofdpijn. Deze aandoening kan 4 tot 7 dagen duren. Meestal kan deze bacteriële infectie worden behandeld door de symptomen thuis te verminderen. In sommige gevallen moeten mensen die vocht verliezen door ernstige diarree in het ziekenhuis worden opgenomen.
LEES OOK: Wat moet er worden gedaan bij voedselvergiftiging?
Vermijd salmonella-bacteriën
Gevallen van salmonella bacteriële infectie zijn niet zo gewoon als in de jaren negentig. Dit komt omdat de pasteurisatietechniek nu op grote schaal wordt toegepast op verschillende dierlijke producten. Dus, als je echt rauwe eieren moet drinken of eten, kies dan voor gepasteuriseerde eieren.
Bovendien zijn bepaalde groepen gevoeliger voor besmetting met salmonella. De groep bestaat uit kinderen, ouderen, mensen met aandoeningen van het immuunsysteem en zwangere vrouwen. Als u of uw gezinsleden deel uitmaken van de groep, moet u vermijden rauwe eieren te consumeren.
