inhoud:
Medische video: Wat er met je lichaam gebeurt wanneer je elke dag twee eieren begint te eten
Volgens sommige recente studies kan het eten van gekruid voedsel een lange levensduur hebben.
Als snel overzicht van de studie werd geconcludeerd dat het risico op vroegtijdig overlijden met 14 procent is afgenomen als mensen 6-7 keer per week pittig voedsel consumeren, vergeleken met mensen die minder dan één keer per week gekruid eten eten.
Maar heb je je ooit afgevraagd waarom het eten van gekruid voedsel vaak warmte, opvliegers, loopneuzen en zweten veroorzaakt?
Het brein is 'in de war' als we pittig eten eten
Pittig voedsel stimuleert receptoren op de huid die meestal reageren op warmte. Deze verzameling receptoren, namelijk pijnzenuwvezels, is technisch bekend als polymodale nociceptoren. Ze reageren op extreme temperaturen en intense mechanische stimulatie, zoals knijpen en krassen op scherpe voorwerpen; maar ze reageren ook op bepaalde chemische invloeden. Het centrale zenuwstelsel kan verward of misleid worden wanneer deze pijnvezels worden gestimuleerd door chemicaliën, zoals capsaïcine, dat gewoonlijk wordt aangetroffen in chili, wat een dubbelzinnige zenuwrespons veroorzaakt.
Dus, hoe beslissen de hersenen of de mond wordt geknepen, bekrast, verbrand of blootgesteld aan chemicaliën? Wetenschappers weten niet zeker hoe dit proces werkt, maar ze vermoeden dat het brein oordeelt op basis van het type en de verscheidenheid aan ontvangen stimuli. Stimulus naar de nociceptoren zelf kan wijzen op extreme en gevaarlijke temperaturen. Maar capsaïcine stimuleert ook zenuwen die alleen reageren op milde temperatuurstijgingen - die een licht gevoel van warmte of warmte geven tijdens "pijn". Dus, capsaïcine stuurt twee berichten naar de hersenen: 'Ik ben een intense stimulus', ook meteen 'Ik ben warm.' Tegelijkertijd bepaalt deze stimulatie een branderig gevoel, niet knijpen of krabben.
Het centrale zenuwstelsel reageert op elk signaal dat door het sensorische systeem wordt verzonden over wat er gebeurt. Daarom activeert het patroon van activiteit van pijn en warme zenuwvezels zowel fysieke sensaties als reacties van warmte, waaronder verwijding van bloedvaten, zweten, huilen en rood wordende huid.
De reden is dat je lichaam capsaïcine beschouwt als een vreemde substantie die onmiddellijk moet worden afgespoeld. Hierdoor werken de slijmklieren van het lichaam extra hard om "schade" te herstellen. Het resultaat is een loopneus en een loopneus, gevolgd door een toename van speeksel in de mond.
Ook nadat hittegevoelige pijnreceptoren zijn geactiveerd, zijn uw hersenen van mening dat uw lichaam te heet is en zal het er hard aan doen om deze toestand ongedaan te maken. Uiteindelijk zal het lichaam een van de beste verdedigingen tegen hitte activeren: zweet.
Het effect van het eten van gekruid voedsel is hetzelfde als het gevoel van hitte door schaafplekken
De meeste mensen denken aan "steken" van gekruid voedsel als een vorm van smaak - zoals zout, zoet, zuur. In feite zijn twee zintuiglijke ervaringen eigenlijk verwant maar heel anders. Beide "laten de tongzenuwen" op dezelfde manier "aanzetten", maar het pijnsysteem veroorzaakt door capsaïcine is overal in het lichaam, dus je kunt een warm effect krijgen op elke centimeter van je lichaamscurve.
Ter vergelijking: sommige smeersels bevatten verbindingen die samen temperatuurveranderingen in de huid kunnen stimuleren. Menthol werkt op dezelfde manier als capsaïcine, maar in dit geval stimuleert het zenuwvezels die de taak hebben om koude temperaturen te herkennen, en niet zenuwvezels voor warme temperaturen. Dit is de reden waarom producten met menthol namen hebben als 'Hot Icy' - menthol stimuleert zowel warmte- als pijnreceptoren en stuurt een echt dubbelzinnig hersensignaal. Dit verschil verklaart waarom er geen verwarring is voor het lichaam om te detecteren welke zijn menthol stimulatie en waar capsaïcine stimulatie: een van hen geeft het effect van "warme koude", terwijl de andere geeft alleen een warm en warm effect dat emoties oplaait.
De sensaties geproduceerd door menthol en capsaïcine zijn menselijke fysiologische anomalieën - we ontwikkelen duidelijk geen receptoren om te reageren op deze twee verbindingen. Chemicaliën misleiden pijnreceptoren die eigenlijk het enige doel hebben om belangrijke gebeurtenissen te herkennen en de veiligheid te bedreigen, zoals huidbeschadiging en ontsteking. De zachte textuur rond de wond is deels te wijten aan dezelfde zenuwrespons op chemicaliën die op de huid zijn afgegeven. Mensen zijn unieke wezens - we kunnen profiteren van zenuwreacties die gewoonlijk gevaarssignalen geven en ze veranderen in iets leuks.
Interessant is dat, hoewel chili in veel keukens over de hele wereld wordt aangetroffen, capsaïcine eigenlijk een zenuwgif is en dat concentraties die groot genoeg zijn, aanvallen, hartaanvallen en zelfs de dood kunnen veroorzaken.
Is het eten van te veel gekruid voedsel in grote hoeveelheden schadelijk voor de gezondheid?
Pittig eten kan je huid, mond, maag en darmen verbranden, maar kalm, dit is hyperbolisch. Zoals hierboven uitgelegd, activeert capsaïcine in chili alleen zenuwvezels die verantwoordelijk zijn voor het produceren van pijn en het verhogen van de lichaamstemperatuur, niet het daadwerkelijk verbranden van uw darmwand.
Hoe ernstig de "brand" die u voelt, zal afhangen van uw gevoeligheid voor pittig eten en hoeveel chili u aanraakt of consumeert. In sommige gevallen kan pittig voedsel een medische aandoening beïnvloeden of verergeren, wat alleen de intensiteit van de symptomen verhoogt, maar niet als een risicofactor voor de ziekte.
Als u een maagzweer, prikkelbare darmsyndroom (IBS) of andere spijsverteringsstoornissen heeft, kan het eten van pittig voedsel zoveel pijnlijke brandende gevoelens veroorzaken dat u misschien huilt. Als u GERD heeft, kan pittig voedsel brandend maagzuur veroorzaken (maagzuur stijgt waardoor de keel warm aanvoelt). Als u een darmaandoening heeft, zoals het prikkelbare darmsyndroom of de ziekte van Crohn, begint het gevoel van "branden" mogelijk niet voordat voedsel uw darm bereikt en uw darmkanaal binnenkomt.
Sommige kruiden, zoals mosterd en radijs, die in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kunnen het weefsel dat wordt genoemd in de SF Gate, echt beschadigen.
LEES OOK:
- 5 redenen waarom pittig eten goed is voor de gezondheid
- Voedingsmiddelen die goed zijn voor mensen met zweren
- Onthullende gezondheidsvoordelen en risico's van het eten van voedsel
