inhoud:
- Medische video: Intermittent Fasting Drink - Cold Brew Coffee (And 1 Fat-Burning Coffee Trick)
- Wat is cold brew-koffie?
- Wat is het verschil tussen koude brouwkoffie en ijskoffie?
- Welke gezondere, reguliere zwarte koffie of koude brouwkoffie?
- Tips om thuis koude koffie te zetten
Medische video: Intermittent Fasting Drink - Cold Brew Coffee (And 1 Fat-Burning Coffee Trick)
Alle ogen en tongen van koffieconnaisseurs in Indonesië zijn de laatste tijd gericht op de trend van de koude brouwkoffie. Inderdaad, nippen aan een glas koude koffie in een hete middag is veel verfrisser dan een kop warme koffie. Maar is deze nieuwe trend inderdaad gezonder dan gewone gebrouwen koffie, zoals mensen zeggen? (Psstt ... Haast je niet om dit artikel te sluiten als je zelf wilt weten hoe je zelf koffie kunt zetten!)
Wat is cold brew-koffie?
Simpel gezegd, cold brew is een techniek van het "zetten" van zwart koffiepoeder met koud water (of water op kamertemperatuur) gedurende ongeveer 12-24 uur om een optimale smaak te krijgen.
U kunt uw keuze aan koffiepoeder "brouwen" door het in een glas te weken en het aan de oppervlakte te laten en te filteren, of met behulp van een speciale koffiezetter, zoals Franse pers of koude druppel.
Deze koude brouwtechniek produceert geconcentreerd koffieconcentraat. Dit koffieconcentraat kan zonder meer als zwarte koffie worden gedronken of melk, room, suiker of andere zoetstoffen worden toegevoegd om andere koffiescreaties te mengen. Bijvoorbeeld cappuccino.
Koudgezette koffieconcentraten kunnen maximaal twee weken vers blijven als u ze in de koelkast bewaart.
Wat is het verschil tussen koude brouwkoffie en ijskoffie?
Hoewel de naam het woord 'koud' bevat, verschilt cold brew coffee van gewone ijskoffie. Het maken van een glas ijskoffie kost meer tijd dan het "zetten" van koude koffie. IJskoffie gemengd met koffiepoeder opgelost met heet water en daarna ijsblokjes toegevoegd om af te koelen. Koud brouwkoffie concentraat wordt verkregen uit het weken van zwart koffiepoeder met koud water of water op kamertemperatuur.
Verschillende technieken produceren verschillende gevoelens.Hete espresso die als basis voor koffie-ijs wordt gebruikt, moet sterker worden verwerkt, zodat de smaak en het aroma niet snel vervagen na te zijn verdund met ijs. Deze methode om warm water te laten weken geeft zwarte koffie (zowel warm als toegevoegd aan ijs) de smaak en het aroma sterk bittertypische koffie in het algemeen.
Ondertussen kost het koud brouwen maximaal 18-24 uur om concentraat te produceren. Dit proces vergelijkbaar met geïnfundeerd water produceert een zachtere smaak en aroma. Dit is de oorzaak van koffie cold brew smaakt zoeter, U kunt dit koud-koude concentraat ook met ijsblokjes serveren zonder bang te hoeven zijn dat u te vers proeft vanwege verdunning. Om deze reden wordt het maken van koffie met behulp van de cold brew-methode over het algemeen beschouwd als de beste methode voor het bereiden van koude koffie.
Welke gezondere, reguliere zwarte koffie of koude brouwkoffie?
Gebraden koffie, espresso of koude koffie is eigenlijk gewone zwarte koffie. Wat anders is, is alleen de fabricagetechniek. Daarom kan worden gesteld dat zowel een kopje traditionele zwarte koffie als een kopje koude brouwconcentraat bijna nul calorieën bevatten en geen significante voedingswaarde hebben. Een kopje zwarte koffie en koud gezet koffieconcentraat dat zonder suiker wordt geserveerd, bevat geen koolhydraten, vetten, eiwitten en andere belangrijke macronutriënten, zoals calcium en vezels. De voedingswaarde van alle versies van dit drankje is net veranderd door toevoeging van smaakstoffen of zoetstoffen.
Bovendien is de smaak van koude brouwkoffie niet zo traditioneel als conventionele koffie. Koffie die wordt "gebrouwen" met koud water heeft een pH-waarde van 6,31, in tegenstelling tot de hete versie met pH 5,48 - op de pH-schaal, hoe lager het getal, des te zuurder de stof is.Dit betekent dat koffie met koud brouwsel een veiligere keuze kan zijn om te voldoen aan de behoefte aan koffie voor mensen met spijsverteringsstoornissen, zoals maagzweren of zure reflux, legt Joan Salge Blake, RD, associate associate aan Boston University en auteur van Nutrition & You uit, gerapporteerd van gezondheid.
Bovendien zijn voedingsmiddelen / dranken die weinig zuur bevatten, gekoppeld aan een aantal gezondheidsvoordelen, zoals het ondersteunen van de gezondheid van de botten, het verminderen van het verlies van spiermassa, het handhaven van de gezondheid van hart en geheugen, het verminderen van de ernst of incidentie van hypertensie en beroerte, volgens een artikel in het Journal of Environmental and Volksgezondheid.
Koffie met koud brouwsel bevat ook minder cafeïne dan zwarte koffie die met heet water wordt gebrouwen. Een kop zwarte koffie gemengd met heet water bevat ongeveer 62 milligram cafeïne, terwijl cafeïne in koude koffieconcentraten in het algemeen slechts ongeveer 40 milligram is.
Tips om thuis koude koffie te zetten
Verleid door de hoeveelheid goedheid van koude koffie brouwen hierboven? U hoeft niet de moeite te nemen om het huis uit te gaan om veel te kopen als u de ingrediënten thuis heeft en weet hoe u het moet maken. Hieronder volgen de stappen:
Wat je nodig hebt:
- Houten lepels of spatels
- Zwart koffiepoeder, kan Arabica of Robusta zijn
- Koffiefilters, schone dunne stoffen of grote filters
- Glazen potten of grote verzegelde containers
- Grote schaal
- Koud water
Hoe te maken:
- Giet het koffiepoeder in de gekozen container en volg het vervolgens met koud water. De beste vergelijking is 1: 8 koffie en water.
- Roer tot de koffie goed gemengd is. Sluit de koffiecontainer goed, laat hem 18-24 uur staan (kan op kamertemperatuur zijn of in de koelkast).
- Leg de koffie na een tijdje met een zeef in een grote kom. Herhaal het filteren tot 2-3 keer totdat de kleur van het heldere koffieconcentraat zonder koffiepulp is achtergelaten.
- Serveer het. U kunt ijs, room, melk of suiker naar uw smaak toevoegen. Bewaar de rest in de koelkast. Als het goed wordt bewaard, kan koudekoffie tot 2 weken tot een maand duren.
